Aktualisiert: 18. 04. 2021 - 14:25 Vorsicht, Suchtgefahr Luftig-leckerer Schokokuchen mit Erdbeer-Sahne-Füllung Foto: Getty Images/ ALLEKO Macht einfach glücklich: unser sagenhafter Schokokuchen mir Erdbeer-Sahne-Füllung. Sie brauchen Seelenbalsam? Dann kommt unser Schokokuchen mit Erdbeer-Sahne-Füllung einfach wie gerufen. Fruchtig, schokoladig und so cremig. Schokoladenkuchen mit sahne filling recipe. Was will man mehr? Zutaten für 1 Springform (26 cm Durchmesser): Für den Teig: 6 Eier, Größe M 1 Prise Salz 150 g Zucker 170 g Mehl 1 Päckchen Vanillezucker 15 g Speisestärke 3 EL Backkakao 2 TL Backpulver Für die Füllung: 500 ml Schlagsahne 2 Päckchen Sahnesteif 300 g Erdbeeren Für die Glasur: 80 g Zartbitterschokolade 120 ml Schlagsahne 2 TL Butter Zubereitungszeit: 50 Minuten (zzgl. ca. 30 Minuten Backzeit und 24 Stunden Zeit zum Auskühlen) Und so wird´s gemacht: Als erstes wird der Teig zubereitet. Dafür zunächst die Eier trennen und das Eiweiß mit einer guten Prise Salz aufschlagen. Dann nach und nach 100 g des Zucker einrieseln lassen, bis das Eiweiß so steif ist, dass sich feste Spitzen bilden.
Zuletzt die flüssige und nur lauwarme Butter unter die Masse ziehen. Die Masse gleichmäßig auf die Backformen verteilen und für 35 Minuten backen. Mittels Stäbchentest (Zahnstocher nach 35 Minuten in die Böden stecken) ermittelt man, ob der Boden innen noch flüssig oder bereits fertig gebacken ist. Die zwei fertigen Böden komplett auskühlen lassen, aus den Formen lösen und dann horizontal zu vier dünnen Böden schneiden. 3. Während die Böden backen, wird die Fruchtfüllung zubereitet. Dazu die Pflaumen waschen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Die Scheiben in einen kleinen Topf geben, der mit 1 cm Wasser befüllt ist. Die Pflaumen mit etwa fünf Esslöffeln Zucker bedecken. Bei mittlerer Hitze vorsichtig aufkochen lassen. Zimt und Rum zugeben und für fünf Minuten köcheln lassen. Das Wasser sollte dabei etwas verdampfen. Schokoladenkuchen mit sahne filling machine. Das restliche Pflaumen-Wasser abgießen und in einer Tasse sammeln. Dies benötigt ihr etwas später, um die Böden zu tränken. Die Pflaumen beiseite stellen und abkühlen lassen.
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