Yufka- oder Filoteig entrollen, Blätter vierteln, je 2 Viertel aufeinander legen, mit Füllung belegen und Ränder mit Eiweiß bestreichen. Den unteren und seitlichen Rand über der Füllung zusammenlegen und eng zu Rollen aufwickeln. 5 Öl erhitzen, die Rollen portionsweise circa 3 bis 5 Minuten knusprig frittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Rezept des Monats: Frühlingsrollen mit Sauerkraut | Stiftung Warentest. Frühlingsrollen mit restlicher Sojasoße und Sambal Oelek auf Teller anrichten und servieren. Das könnte Sie auch interessieren
Mehr Infos. Gefällt dir dieser Beitrag? Vielen Dank für deine Stimme! Schlagwörter: Backen Gewusst wie Rezepte
Man benötigt eine Fritteuse mit so viel Öl, dass die Frühlingsrollen untertauchen können, also ca. 4 cm. Man schneidet das Schweinefleisch mit einem scharfen Messer in kleine Streifen, so als ob man Spätzle aus Teig schabt. Man schneidet Champignons und Zwiebel in kleine Würfel. Man erhitzt etwas Öl in einer Pfanne, brät das Schweinefleisch kurz an und gibt Zwiebel und Champignons hinzu. Nach kurzer Wartezeit fügt man Mungobohnen hinzu. Man gießt Sojasoße dazu und brät, bis die frischen Mungobohnen in sich zusammenfallen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Yufka teig für frühlingsrollen rezept. Dann die Masse abkühlen lassen, in dem man sie aus der Pfanne nimmt und auf einer kalten Unterlage verteilt. Das Teigblatt von beiden Seiten unter den Wasserhahn halten, sodass es vollflächig nass wird. Dann auf ein Küchentuch auf der Arbeitsplatte mit der Spitze nach oben legen und am unteren Rand die vorbereitete Masse in Wurstform aufhäufeln, sodass ca. 4 cm Rand bleiben. Dann die Seiten einschlagen und aufrollen. Einige Minuten auf dem Zipfelende liegen lassen und dann in 180° C heißem Öl frittieren.