Ok, das ist ein Keeper – die Begeisterung war groß hier und allseitig. Irina Georgescu * nennt das Gericht nicht umsonst "rumänisches Popcorn". Popcorn? Warum das denn, das ist doch ein Fladenbrot. Irina Georgescu ist in Rumänien aufgewachsen, und das zu einer Zeit, in der es, sagen wir mal, spartanisch zuging. Scovergi – Rumänische Fladenbrote mit Joghurt und Käse – magentratzerl.de. Eine Kindheit in Bukarest unter Ceauşecus Herrschaft, das bedeutete Anstehen für Essen in langen Schlangen für 2 bis 3 Tage, Wohnen auf 40 Quadratmetern zu viert und Fernsehprogramme für 2 Stunden am Tag. Wobei man ohnehin keine Zeit zum Fernsehen hatte, denn die Arbeitswoche ging von Montag bis Samstag und irgendwann musste man ja auch mal um das Essen anstehen. Wenn man dann mal vor dem Fernseher saß und dazu etwas knabbern wollte, dann besann man sich auf diese Brote, jedenfalls in der Familie von Irina Georgescu. Und ganz ehrlich – wenn ich ich Wahl habe zwischen Popcorn und diesem hier – tschüss, Popcorn, das hier ist bei weitem besser. Das sind Fladenbrote aus einem Hefeteig mit Joghurt, die dann mit Käse gefüllt und in der Pfanne gebacken werden.
Gebe danach die Kugeln in eine erhitzte Pfanne und drücke sie dort wieder auseinander. Wenn die Brote aufgegangen sind, sind sie fertig und können auskühlen. Fülle die fertigen Brote jetzt wahlweise mit Fleisch, Fisch oder Gemüse. Wir haben uns für Lachs und Kräutersalat entschieden, der mit Salz und Pfeffer verfeinert wird. Verstreiche nun etwas Sauerrahm in einem Brot und gebe etwas Salat und Lachs hinzu. Fladenbrot mit joghurt die. Nun könnt ihr die fertigen Brote anrichten. Guten Appetit! Das könnte Sie auch interessieren
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Wünsche Euch viel Spaß beim Nachbacken Eure Slava Zutaten Für 6 - 7 Fladenbrote braucht ihr diese Zutaten 350 g Mehl, Type 550 1 Päckchen Backpulver 1 TL Salz 80 g geschmolzene Butter oder Margarine 15 -20 g frische Hefe 2 EL lauwarme Milch ca. 180 g Naturjoghurt 1/2 TL Zucker TOPPING: 4 EL Olivenöl 3 Knoblauchzehen, gepresst Frisch gehackte Petersilie ZUBEREITUNG Hefe und Zucker in der Milch auflösen. Restliche Zutaten hinzugeben und 3 - 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt für 30 -45 Minuten ruhen lassen. Anschließend auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, kurz verkneten und in 6 -7 Stücke teilen. Jedes Teigstück zu einem runden Fladen ausrollen - nicht zu dünn - und erneut abgedeckt 10 Minuten entspannen lassen. Eine beschichtete Pfanne erhitzen, dünn mit Öl bepinseln und die Fladen darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten backen, dabei immer wieder wenden, damit die Fladen nicht zu dunkel werden. Fladenbrot mit joghurt en. Direkt nach dem Backen mit Butter oder Knoblauchbutter/Knoblauchöl oder Margarine bestreichen und genießen.
Inzwischen die Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen, mit dem restlichen Wasser, Salz und Öl auf den Vorteig geben. Verkneten, bis ein geschmeidiger Teig daraus geworden ist. Ca. 45 Minuten abgedeckt gehen lassen. Den Teig erneut kurz durchkneten, Fladenbrote daraus formen, mit der Gabel mehrmals hineinstechen. Fladenbrot mit joghurt und. Die Fladen leicht bemehlen und in Sesam wenden. 15 Minuten auf dem gefetteten Blech zugedeckt gehen lassen und bei 225 Grad (vorgeheizt) ca. 25 Minuten backen.