Sahne einrühren und kurz aufkochen. Bratflüssigkeit der Filets zugeben, aufkochen. In einem Schraubdeckelglas Stärke mit Wasser verschütteln. Stärkewasser mit der Sauce aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und durch ein Sieb gießen. Bis zum Servieren z. b. im ohnehin eingeschalteten Backofen warm halten. Rezept drucken Entenbrust mit Orangensauce mit Apfel-Rotkohl und Kartoffelpüree Beitrags-Navigation
Wer sagt, dass nicht auch ein richtiges Festtagsmenü faustformeltauglich sein kann? Kennst du schon unsere Entenbrust mit Rotkraut/Rotkohl und Rosmarinkartoffeln? Dieses klassische und auch traditionelle Menü ist bestimmt für die gesamte Familie und Gäste eine Freude! Und ganz nebenbei beinhaltet Rotraut/Rotkohl Eisen und Kalzium und viel Vitamin B, das gut für strapazierte Nerven ist (gerade, wenn der Advent mal stressig war:-D)! Noch ein kleiner Tipp: Das Kraut/Kohlgemüse schneidet man am besten mit einem Edelstahlmesser, damit es sich beim Schneiden nicht verfärbt. Und um die Farbe auch nach dem Kochen noch zu erhalten, sollte ein Schuss Essig dazugegeben werden. Wenn du noch mehr Rezepte (mehr als 600 Frühstücke, Mittag- und Abendessen und Zwischenmahlzeiten), zum Beispiel aus der Kategorie Hausmannskost suchst, die einfach zu kochen und nach der Faustformel sind, dann komm doch zu uns in den Club und teste unser Schnupper-Abo um nur 1. - Euro im ersten Monat (danach 9, 90 Euro, jederzeit kündbar).
Knusprige Sous-vide Entenbrust mit Rotkohl und Rosmarin-Kartoffeln | Simply-Cookit Direkt zum Inhalt Knusprige Sous-vide Entenbrust mit Rotkohl und Rosmarin-Kartoffeln Fleisch & Geflügel Knusprige Sous-vide Entenbrust mit Rotkohl und Rosmarin-Kartoffeln Zarte Entenbrust trifft auf deftigen Kohl und aromatische Kartoffeln aus dem Backofen. Unser Tipp: Für eine entspannte Festtagsstimmung: Rotkohl am Vortag zubereiten und am Tag des Servierens einfach wieder aufwärmen! Fleisch & Geflügel Cookit Zubehör 3D-Rührer, Zerkleinerungsaufsatz Besonderes Zubehör Kochtopf, Vakuumierbeutel, Vakuumiergerät, Backblech, feine Reibe, Saftpresse, Knoblauchpresse Nährwerte Pro Portion: 924 kcal | 41 g E | 59 g F | 53 g KH So wird es gemacht: 1 Für den Rotkohl, den Rotkohl vierteln und vom Strunk befreien. Den Zerkleinerungsaufsatz mit der Wendeschneidscheibe, dicke Seite nach oben, einsetzen. Den Deckel schließen und den Rotkohl (Zerkleinerungsaufsatz | Stufe 6) in dicke Streifen schneiden. Den Zerkleinerungsaufsatz entnehmen, den Rotkohl umfüllen und beiseitestellen.
Die Fleischseite dann ebenfalls für ca. 1 Minuten scharf anbraten und die Entenbrust danach aus der Pfanne nehmen und 2-3 Minuten auf einem Brett ruhen lassen. Alle anderen Bestandteile in der Zwischenzeit anrichten und nach der Ruhezeit der Entenbrust diese halbieren, in Streifen schneiden und ebenfalls anrichten. Achja.. Weihnachten rückt immer näher. Eigentlich sind wir überhaupt nicht Weihnachtsverrückt, aber bei den Gerichten die man in dieser Zeit meistens genießt, kann einem nur das Wasser im Mund zusammen laufen. So auch bei dieser Sous-Vide gegarten Entenbrust. Sous-Vide bedeutet "im Vakuum" gegart. Und das bei einer immer gleich bleibenden Temperatur. In diesem Fall 57°C für ca. 1 Stunde. Die Entenbrust ist durch das Sous-Vide garen also durchgängig rosa und unglaublich saftig. Dazu reichen wir schlotzigen, kräftigen Apfel- Rotkohl der mit Johannisbeer-Konfitüre, Zimtblüte und schönem Schmalz gewürzt wurde. Als Sättigungsbeilage dient eine alte und sehr klassische Kartoffelbeilage die schon in Vergessenheit geraten ist.