Sogar ein bayerisches. Aber wo kommt der Käse denn eigentlich her? Wie die anderen Werkstätten auch, befindet sich die verpachtete Käserei von Hubert Stadler, in der Nordscheune. Die Milch stammt von Bio-Bauern aus dem benachbarten Antersberg. Sie wird auf dem kürzesten Weg frisch zur Käserei geliefert. Unbehandelt wird sie in den kupfernen Käsekessel gegossen und daraufhin mit sehr viel Fingerspitzengefühl, Können und Erfahrung des Meisters in einen ausgezeichneten Bio-Rohmilchkäse verwandelt. Der Käsemeister Hubert Stadler versteht sein Handwerk und kennt das Geheimnis eines reichhaltigen Käses genau. Prechtl bad feilnbach stellenangebote mit. Seiner Auffassung nach ist die Milch das ausschlaggebende Kriterium für einen gelungenen Käse. Deshalb setzt er auf regionale Milch in Bioqualität, die von gesunden Tieren aus artgerechter Haltung kommt. So bezieht er mitunter auch Milch vom elterlichen Hof. Darüber hinaus kennt er alle Milchlieferanten persönlich und weiß, dass sie in Sachen Fütterung und Melkhygiene absolut zuverlässig sind.
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Diese Freiheit kann man auch bei jedem Bissen förmlich schmecken. Saftig und zart zergeht es einem auf der Zunge. Das liegt nicht zuletzt an der Aufzucht der Tiere. Saftiges Nebraska Beef von Albers Food. © AlbersFood Die Rinder verbringen ihre ersten acht Lebensmonate freilaufend auf den Weiden Nebraskas und South Dakotas. Danach werden sie in Freigehege umgesiedelt, in denen sie 150 bis 200 Tage mit Maismischfutter gefüttert werden. Schermer und Weber Prof. Schermer & Weber, Baustatische Prüfung Tragwerksplanung, München. Für die Schlachtung werden die Tiere von den Profis der Greater Omaha Packers Company ausgesucht, die in den vereinigten Staaten von Amerika einen hervorragenden Ruf genießt. Seit 1920 stehen die "Packers" für eine ausgezeichnete sowie kontinuierlich gleichbleibende Fleischqualität, die seinesgleichen sucht. Hermannsdorfer Rohmilchkäse aus traditioneller Herstellung Egal ob Herrmannsdorfer Bergkäse, Glonntaler, Alter Herrmannsdorfer, Hofkäse oder andere Sorten; eines haben sie alle gemein: der Käse ist in jedem Fall ein traditionell hergestelltes Original.
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