4, 56/5 (561) Cannelloni mit Ricotta und Spinat mit Tomaten- und Béchamelsauce 30 Min. normal 4/5 (14) Ricotta - Spinat - Cannelloni 20 Min. normal 3, 33/5 (1) Spinat-Ricotta-Cannelloni mit Bechamelsoße mit Parmesan und Mozzarella überbacken 30 Min. normal (0) Spinat-Ricotta-Cannelloni 30 Min. normal 4/5 (7) Cannelloni mit Ricotta - Spinat - Füllung 30 Min. normal 3, 84/5 (29) Cannelloni mit Spinat & Ricotta 30 Min. normal 3, 5/5 (4) Allerbeste Cannelloni mit Ricotta - Spinat auch für Spinat - Hasser. Supereinfach und lecker 35 Min. normal (0) Cannelloni mit Spinat-Ricotta-Walnuss-Füllung 40 Min. normal 3, 6/5 (3) Cannelloni mit Spinat und Ricotta 40 Min. normal 3/5 (1) Cannelloni mit Spinat-Bärlauch-Ricotta-Füllung 45 Min. pfiffig 3/5 (3) Gefüllte Cannelloni mit Spinat und Ricotta 25 Min. simpel 4/5 (24) 30 Min. normal 3, 83/5 (4) Cannelloni mit frischem Spinat und Ricotta, interessant gratiniert der frische Spinat macht den Unterschied... 50 Min.
Frischkäse oder Kräuterfrischkäse gehen natürlich auch. Ebenso frischer sowie gefrorener Blattspinat. Das ist es ganz egal, welchen du nimmst. Funktioniert beides gut. Ich greife aber meistens zum Gefrorenen, weil ich den in der Regel zu Hause habe. Wichtig hier: Spinat auftauen lassen und überschüssiges Wasser ausdrücken. Meistens hacke ich ihn auch noch grob, damit die Füllung ein kleines bisschen feiner wird und sich einfacher in die Röllchen geben lässt. Auch lecker: Cannelloni mit Hackfleischfüllung. Das geht dann geschmacklich Richtung Bolognese bzw. Lasagne. Mit schnellster Tomatensoße in 10 Minuten Fehlt nur noch die superschnelle Tomatensoße, dann können die Cannelloni mit Ricotta und Spinat schon in die Auflaufform geschichtet werden. Dafür Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen. Gestückelte Tomaten aus der Dose sowie Sahne zugeben und würzen. Hier mit Salz, Pfeffer und Ahornsirup. Der kitzelt noch mal das Aroma der Tomaten hervor. Soße kurz köcheln lassen – fertig. Total einfach und so viel besser als die Fertigvariante aus dem Glas.
Zutaten Für 3 Portionen 1 Zwiebel Knoblauchzehe 500 g Blattspinat (tiefgekühlt, (aufgetaut)) 1. 5 El Butter Salz Pfeffer Muskatnuss (frisch gerieben) Tl Bio-Zitronenschale (fein abgerieben) 250 Ricotta 70 Bergkäse 750 Béchamelsauce (Tetrapak) 8 Cannelloni Zur Einkaufsliste Zubereitung Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Spinat kräftig ausdrücken und grob hacken. 1 El Butter in einem Topf schmelzen. Zwiebel und Knoblauch darin 2 Min. glasig dünsten. Spinat zugeben und bei mittlerer Hitze 3 Min. mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronenschale würzen. Ricotta unterrühren. Käse reiben. Béchamelsauce erwärmen. Die Hälfte des Käses unterrühren. Eine Auflaufform (ca. 25 x 20 cm) mit 1/2 El Butter fetten. Spinat-Ricotta-Mischung in einen Spritzbeutel geben, Cannelloni-Nudeln füllen und in die Form legen. Béchamelsauce gleichmäßig über die Nudeln gießen. Mit dem restlichen Käse bestreuen. Cannelloni im heißen Ofen bei 180 Grad auf der mittleren Schiene 35-40 Min. goldbraun backen (Umluft nicht empfehlenswert).
Zubereitungsschritte 1. Den Ofen auf 200°C vorheizen. 3. Ricotta mit 1 Ei verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. 5. Den Knoblauch dazu pressen, unterrühren. 7. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten. 9. Die Pinienkerne, grob hacken und unter die Ricottamasse mischen. 11. Den Spinat waschen, putzen, verlesen, in wenige kochendem Salzwasser zusammenfallen lassen. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Anschließend mit den Händen etwas auspressen und grob hacken. 13. Den Spinat ebenfalls unter die Ricottamasse rühren. Die Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. 15. Die Füllung in die Canneloni spritzen. 17. Eine Auflaufform oder 4 kleine Portionsformen fetten und die Canneloni hinein legen. 19. Die Sahne mit den übrigen Eiern verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eiersahne über die Canneloni gießen. 21. Den Parmesan darüber streuen und die Butter in Flöckchen darüber geben. 22. Im vorgeheizten Ofen ca. 40-45 Minuten backen.
Falls der Käse kurz vor Ende der Garzeit zu dunkel wird, evtl. mit Alufolie abdecken.
Um die ernährungsphysiologischen Vorteile so weit wie möglich zu unseren Kunden zu bringen, sind unsere Lieferfahrzeuge mit speziellen Öfen für die Aufbereitung der Menüs ausgestattet. So werden die Warmhaltezeiten der Menüs so kurz wie möglich gehalten. Durch die Erfüllung hoher Qualitätsanforderungen bei der Speiseplangestaltung, Auswahl der Lebensmittel und schonender Zubereitung, unterstützen unsere Cook and Chill-Menüs für Senioren eine gesunde Ernährung. Die Auswahl und Zusammenstellung unserer Speisepläne im Bereich Essen auf Rädern sind mit langjähriger Erfahrung auf die Bedürfnisse und Wünsche von Senioren und Mahlzeitendiensten abgestimmt. ▷ Engel im Einsatz Ambulante Kranken- und Altenpflege GmbH .... Von deftigen Eintöpfen bis hin zu knusprigen Reibekuchen, vom vegetarischen Menü bis zum Rheinischen Sauerbraten, runden regionale und saisonale Spezialitäten unser vielfältiges Angebot ab. Schweinefleischfreie Menüs werden täglich angeboten. Den süßen Abschluss bilden unsere hausgemachten Desserts die wir mit vollem Geschmack, bei angepasstem Zuckergehalt, zur Ergänzung unser Menüs anbieten.
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