Es ist Gründonnerstag, und was könnte da anderes auf den Tisch kommen als Original Frankfurter Grüne Soße? Neben Kochkäs ist dieses hessische Nationalgericht eines meiner absoluten Lieblinge der lokalen Küche. Da habe ich mich schon oft gefragt: Warum bist du nicht hier geboren, dann hättest du so viele (sehr, sehr viele) Jahre mehr bereits Kochkäs & Co. in Riesenmengen verdrücken können. Naja, besser spät als nie. Und ich bin wirklich dankbar, dass es hier in meiner Wahlheimat so etwas Köstliches gibt als Frühlingsgericht. Aber genug geschwätzt, kommen wir mal zur Sache: Ich dachte ja immer, dass es bestimmt wahnsinnig kompliziert ist, diese unfassbar lecker Grüße Soße selbst zuzubereiten. Ist es aber nicht! Das liegt auch daran, dass man hier in den hessischen Supermärkten im Frühjahr überall die fertige Kräutermischung für die Frankfurter Grüne Soße frisch kaufen kann. Das ist natürlich schon mal sehr praktisch und vereinfacht die Sache erheblich, denn immerhin gehören sieben verschiedene Kräuter in die Grüße Soße: Borretsch, Kerbel, Kresse, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer und Schnittlauch.
simpel 2, 25/5 (2) Frankfurter grüne Soße klare Soße 30 Min. simpel 1, 75/5 (2) 30 Min. pfiffig 1, 4/5 (3) 15 Min. simpel (0) Hähnchenbrust mit 'Frankfurter Grüner Sauce' 20 Min. normal 4/5 (4) Ravioli mit 'Grie Soß' - Füllung auch Goethe hätte diese Interpretation der Frankfurter grünen Sauce sicher gemocht 30 Min. normal 3, 67/5 (10) Grüne Soße à la Uschi 45 Min. simpel (0) Dorschfrikadellen und Risotto speziell mit Frankfurter Grüne Sauce-Kräutern 25 Min. normal (0) Lachsforelle im Pergament mit Frankfurter Grüner Sauce 30 Min. normal (0) Eier mit Weiterstädter Grie Soß eine Abwandlung der bekannten Frankfurter Grüne Sauce 10 Min. normal 4, 31/5 (33) Frühlings-Heringssalat 20 Min. simpel 4, 06/5 (15) Ofenkartoffeln mit Schmorgurkenragout WW - geeignet, raffinierte Variante zum üblichen Kräuterquark 30 Min. normal 3, 94/5 (15) Aepplers Grüne Soße 30 Min. simpel 3/5 (1) Schottische Eier mit Grüner Sauce aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 08.
normal 3, 67/5 (4) mit Mayonnaise und Joghurt 15 Min. simpel 3, 71/5 (5) Inges Frankfurter Grüne Sauce Mama Helmas Rezept 30 Min. normal 3, 43/5 (12) Frankfurter Grüne Sauce light Grie Soß, Grüne Soße, Lightversion 35 Min. normal 3/5 (1) im Thermomix zubereitet 15 Min. simpel 3, 5/5 (2) Frankfurter Grüne Sauce, wie wir sie mögen 30 Min. normal 3, 8/5 (3) Nordhessischer grüner Kuchen 30 Min. normal 4, 13/5 (6) Frankfurter Grüne Soße in der Kartoffel eine Eigenkreation für ein Fingerfood-Büfett 30 Min. simpel 3, 8/5 (3) Spargel mit Frankfurter Grüne Soße und Salzkartoffeln 80 Min. normal 3, 6/5 (3) Goethes Lieblingsessen in einer leichten Ausführung 30 Min. normal 3, 6/5 (3) Hechtklößchen mit Frankfurter Grüne Sauce 90 Min. pfiffig 3, 6/5 (3) Frankfurter Grüne Sauce mit Kartoffeln 40 Min. normal 3/5 (3) von Oma Else aus Oberrad 10 Min. simpel 3/5 (2) nach Annett´s Art 45 Min. normal 3, 6/5 (3) vegan 15 Min.
Als gebürtige Frankfurterin und waschechte Hessin komme ich in der Frühlingszeit selten an der "Grünen Soße" vorbei. Wir lieben diesen frischen Dip, der traditionell aus 7 verschiedenen Kräutern hergestellt wird. Dabei ist die Zubereitung selbst sehr einfach und das Rezept für Anfänger und Profis geeignet. Doch alle notwendigen Kräuter für die Grüne Soße zu bekommen, kann eine richtige Mammutaufgabe werden. Daher gilt: Solltest du einmal nicht alle Kräuter bekommen, sei kreativ… lasse sie einfach weg oder tausche sie gegen andere Kräuter aus. Bei der Grünen Soße kannst du kaum etwas falsch machen. Zu viele Ostereier? Das hieß früher… "Grüne Soße" Nonstop Als Kinder war Ostern für uns immer etwas ganz Besonderes. An Gründonnerstag schnappten mein Bruder und ich unsere Körbchen und wir düsten durch das gesamte Dörfchen, um Ostereier zu suchen. Kein Nachbar war vor uns sicher und wenn es sein musste, kletterten wir in die hinterste Ecke des Gartens für ein verstecktes Osternest. Nach der anstrengenden "Eiersuche" kamen wir dann mit den total überfüllten und viel zu schweren Körben zurück nach Hause.
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