Ein kleiner Snack, eine Vorspeise, die schnell zubereitet sein soll? In Nullkommanix ist das geräucherte Forellefilet mit einer leckeren Creme aus Sahne, Meerrettich und Preisebeeren gemacht. Gab es gestern abend als kleines Abendbrot bei mir. Der Clou: Die ger? ucherte Forelle wird kurz erwärmt. Das geht ganz kurz in der Mikrowelle oder in Alufolie verpackt im 100 Grad C heißen Ofen. Die Forellenfilets dürfen allerdings nicht zu lange erwärmt werden, sonst werden sie trocken. Etwas geriebener Meerrettich aus dem Glas ist für das "Topping" dabei genauso ok wie frisch geriebener. Frischer Meerrettich würde das ganze aber wieder zeitintensiver gestalten. Dazu etwas geschlagene Sahne aus dem Spender und/oder Creme fraîche und eingemachte Preiselbeeren. Fertig. Auf Meerrettich kann man übrigens auch verzichten und statt dessen nur Creme fraîche nehmen, wenn man es milder mag. Das Forellenfilet also kurz erhitzen, auf einen Teller geben, einen Klacks von dem Preiselbeer-Sahnemeerrettich, Pfeffer und ordentlich Kresse drauf: Schon ist eine leckere Vorspeise fertig.
normal (0) Geräucherte Forelle mit Ziegenfrischkäse und Bärlauchpesto Geräucherte Regenbogenforelle mit Knoblauch und Zitronenverbene 10 Min. simpel (0) Heiß geräucherte Knoblauch-Forelle 15 Min. simpel 4, 53/5 (13) Bärlauchespuma auf Tomaten- Forellen - Salat 30 Min. normal 4, 27/5 (9) Feldsalat mit Ei und Forellenfilet 25 Min. normal 4, 18/5 (20) Forellencreme Aufstrich m. Räucherforelle lecker zum Dippen u. mehr (schnell u. einfach) 10 Min. simpel 4, 14/5 (5) Lachs - Forellen - Terrine gut vorzubereiten 60 Min. normal 4, 11/5 (7) Fischpastete von geräuchertem Lachs und Forellenfilets eine tolle festliche Vorspeise oder zu Häppchen beim Sektempfang für garantiert begeisterte Gäste 40 Min. normal 4/5 (6) Räucherforellen-Aufstrich 10 Min. normal 4/5 (5) Rahmsüppchen von der geräucherten Forelle 20 Min. normal 4/5 (10) Rote Bete - Räucherforellen - Rolle Netter Kontrast zur Spinat - Lachs - Rolle 20 Min. simpel 4/5 (5) Carottes au lait mit Forellentrüffeln Weihnachtsmenü - Suppe Salat von der geräucherten Lachsforelle mit Äpfeln, Avocados und Walnüssen, mit einem Meerrettichdressing 40 Min.
4, 22/5 (7) Geräucherte Forellenpastete gut für Häppchen, zum Büffet 15 Min. simpel 4/5 (13) Geräucherte Forellenfilets mit Gurke Irish smoked Wicklow trout with cucumber 10 Min. normal 4/5 (6) Geräucherte Forellen aus dem Mini - Räucherofen 10 Min. normal 3, 33/5 (1) Ralfs geräucherte Forelle mit rotem Meerrettich im Croustado sieht schwieriger aus, als es ist 15 Min. normal 3, 2/5 (8) Geräucherte Forellenfilets mit Meerrettichquark 15 Min. simpel 3/5 (1) Geräucherte Forelle auf dem Gasgrill 20 Min. normal 3/5 (1) Grüner Salat mit Forellenfilet mit geräucherte Forelle, Käse und Crème fraîche 15 Min. simpel 3, 33/5 (1) Räucherfisch-Rillettes auf Radicchio einfach 30 Min. simpel 3/5 (1) Geräucherte Forellenfilets mit Birnen köstliche Vorspeise oder Zwischengericht 30 Min. simpel 1, 33/5 (4) Geräucherte Forelle auf Eisbergsalat-Tomaten-Schafskäse ein köstliches Abendessen 20 Min. simpel (0) Geräucherte Forelle mit Rote Bete-Rucolasalat 40 Min.
Die Fotos in dem Buch sind zweifellos besser als meine, aber ich glaube felsenfest daran, dass meine Vorspeise besser geschmeckt hat, denn an meinen Gläsern hat kein Foodstylist herumgebastelt. Was Sie bei der kleinen Vorspeise einplanen müssen ist trotzdem Zeit, denn die Rote Bete wird mit etwas Saft und Sahne leicht geliert, was einige Stunden Zeit im Kühlschrank voraussetzt. Vorspeise mit Forelle – Die Zutaten und was man damit tun muss: Die Rote Bete, eine wichtige Komponente in unserer Vorspeise mit Forelle * 1 TL Zucker * 4 EL Weißwein-Essig * 200 ml naturtrüber Apfelsaft * Saft einer Orange (frisch gepresst) * 1 l Bio Rotebeete Saft * 3 Blatt Gelatine * 50 g Sahne * 30 g saure Sahne * eine Prise Meersalz * weißer Pfeffer * eine Prise gemahlener Kümmel In einem kleinen Topf den Zucker hellbraun karamellisieren, mit dem Weißwein-Essig, Apfel- und rote Beete-Saft ablöschen und auf 250 ml einkochen. Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen. Den Saft der Orange auspressen, durch ein feines Sieb streichen, den Saft zu der Flüssigkeit geben.