Zutaten Für 4 Portionen 1 Gemüsezwiebel (400 g) 500 g Rindergulasch 250 Schweinegulasch El Öl Salz Pfeffer 300 ml Gemüsebrühe Champignons (klein) 200 Zucchini 0. 5 Bund Kerbel 150 Kirschtomaten Crème fraîche Thymianblättchen Zur Einkaufsliste Zubereitung Zwiebel pellen und würfeln. Beide Sorten Fleisch im heißen Öl in 2 Portionen rundherum braun anbraten, salzen und pfeffern. Zwiebel dazugeben und glasig dünsten. Mit der Brühe ablöschen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 1 Stunde schmoren. Champignons putzen und halbieren. Zucchini putzen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Kerbelblättchen grob hacken. Gemüse in kochendem Salzwasser 1 Min. kochen, abschrecken und abtropfen lassen. Tomaten halbieren. Crème fraîche zum Gulasch geben, einmal aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Zucchini, Champignons und Tomaten unterheben und kurz heiß werden lassen. Das Gulasch mit Kerbel bestreut servieren. Dazu passt Kartoffelpüree.
Mit der Hand den Strunk der Schote eindrücken, heraus nehmen und nun die Paprikaschote auch innen gut mit Wasser ausspülen, damit die kleinen Kerne mit heraus gespült werden. Anschließend mit einem kleinen Küchenmesser die hellen Häute im Inneren von jeder Paprikaschote vorsichtig heraustrennen. 100 g Langkornreis anstatt 20 Minuten lediglich 10 Minuten in gesalzenem Wasser halbgar kochen., Abseihen und auskühlen lassen. Für die Hackfleisch/Reisfüllung: Eine mittelgroße geschälte Zwiebel klein schneiden und in etwas Fett andünsten. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben, die etwas ausgekühlten Zwiebeln darüber streuen. Die Zwiebelhackfleischmasse mit einer zerdrückten Knoblauchzehe, 2 Eiern, mildes und scharfes Paprikapulver und Salz zu einem Fleischteig verkneten. Den inzwischen ausgekühlten Reis hinzugeben und alles zusammen zu einem geschmeidigen Hackfleischfüllung mischen. Die vorbereiteten Paprikaschoten mit dieser Masse füllen. Sollte noch Hackfleischmasse übrig bleiben, diese zu tischtennisball große Kugeln formen und zu den gefüllten Papikaschoten in die Tomatensoße einlegen und mitgaren.
Rezept zum "Essen und Trinken"-Beitrag "Gicht", erschienen im Diabetes-Journal, Ausgabe 1/2015. Zutaten für 2 Portionen: 1 Gemüsezwiebel je 1 grüne, rote und gelbe Paprikaschote 200 g Champignons 200 g mageres Schweinefleisch, z. B. aus der Schulter 1 EL Rapsöl, 10 g 1 TL Paprikapulver, edelsüß ½ TL Paprikapulver, scharf 1 TL hefefreie, gekörnte Gemüsebrühe 2 EL Tomatenmark etwas Salz, Pfeffer Die Zubereitung: Zwiebel schälen, waschen und achteln. Paprikaschoten putzen, waschen, in mittelgroße Würfel schneiden (Abb. 1). Champignons waschen, vierteln, abgedeckt zur Seite stellen. Fleisch kalt waschen, trocknen, in mittelgroße Würfel schneiden (Abb. 2). Öl in einem Topf erhitzen, Fleischwürfel von allen Seiten scharf anbraten. Mit den beiden Paprikapulvern würzen. Sobald sich etwas Faser am Topfboden absetzt, ein wenig Wasser aufgießen, Schmorvorgang zweimal wiederholen. Mit Wasser auffüllen, bis das Fleisch gerade bedeckt ist, und die Brühe einrühren. Auf kleiner Stufe etwa 40 Minuten garen, dann Paprika und Zwiebeln dazugeben.
Rindergulasch Vermischen Sie das Rindergulasch in einer großen Schüssel und mischen Sie es gut durch. Es müssen alle Seiten gut mit Italienische Salsiccia-Suppe Sie lieben die Salsiccia Wurst, oder wollen sie mal gerne probieren? Dann probieren Sie unser Rezept für eine köstliche Erdbeer Gazpacho Sie suchen nach einer erfischenden Suppe für die warmen Tage des Jahres? Dann ist unser Erdbeer Gazpacho genau das Rich NudelnTetrazzini Sie suchen nach eine leckeren Pastarezept mit Pilzen? Dann sind unsere Nudeln Tetrazzini genau das Richtige für Sie. Gefüllte Feigen Sie suchen nach einer süßen Köstlichkeit? Dann sind unsere gefüllten Feigen genau das Richtige für Sie. Als erstes d Alfredo Pasta Sie suchen nach einem leckeren Pasta Rezept? Dann sind unsere Pasta Alfredo genau das Richtige für Sie. Pasta al den Irischer Rindfleischeintopf Sie suchen nach einem leckeren Eintopfrezept? Dann ist unser irischer Rindfleischeintopf genau das Richtige für Sie. Hausgemachte Kartoffelchips Sie haben keine Lust mehr auf Chips mit Konservierungsstoffen und ähnlichem?
Dadurch bekommt es eine fleischähnliche, fasrige Konsistenz und wird auch als texturiertes Sojaprotein bezeichnet. Für dieses Gulasch muss kein Tier sterben und dennoch ist es ein wahrer Genuss. Dieses Paprika-Pilz-Gulasch solltest du unbedingt ausprobieren, denn es ist auch ein schönes Festessen, wie ich finde. Das Soja-Schnetzel bekommst du in jedem Supermarkt mit einem größeren Angebot, im Bio-Supermarkt, im Reformhaus oder auch online. Hier kannst du es z. B. online kaufen (*): Rapunzel Bio Soja Schnetzel grob, 4er Pack (4 x 125g) – BIO Für die Marinade des Soja-Schnetzel brauchst du noch dunkle Miso-Paste. Miso-Paste ist ein japanisches Würzmittel, das aus Naturreis und Sojabohnen besteht und durch Fermentation zu einer wunderbare Würzpaste wird. Miso-Paste kannst du vielseitig einsetzen, z. für Suppen, Soßen, herzhafte Gerichte, zum Verfeinern von Bratlingen oder Gemüsepfannen. Miso-Paste kannst du im Bio-Supermarkt, Reformhaus und auch online erwerben, z. hier (*): Arche Genmai Miso 300g Bio Miso, 1er Pack (1 x 300 g) Für das Gulasch benötigst du auch getrocknete Pilze.