© wikimedia commons/ Kobako | Erfreuen Sie ihre Gäste mit einem selbstgemachten Wiener Rindsgulasch. Auch wenn das Gulasch ursprünglich nicht aus Wien kommt, ist es zu einem der traditionellsten Wiener Gerichte geworden, das nicht nur Touristen schmeckt, sondern auch die Wiener selbst in die Lokale lockt. Das zarte Fleisch in Verbindung mit der sämigen Sauce und einer der großen Auswahl an Beilagen machen das Gericht perfekt. Mit unserem Rezept haben Sie jetzt die Möglichkeit, sich selbst an dieser Köstlichkeit zu versuchen. Anzeige Woher kommt unser Gulasch? Es ist eines der beliebtesten Gerichte in Wien und findet sich inzwischen nicht mehr nur auf den Speisekarten traditioneller Wirtshäuser, sondern auch in gehobenen Restaurants: das Rindsgulasch. Gulasch Beilage - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Doch woher kommt die leckere Spezialität eigentlich? Das Gulasch kommt ursprünglich aus Ungarn und wurde dort von den Rinderhirten gegessen. Im 19. Jahrhundert hielt es schließlich Einzug in die Wiener Küche. Da das Gulasch am besten wird, wenn man es in großer Menge kocht, wurde es beim Militär zu einem Standardgericht, zubereitet in einer transportablen Küche, die daher auch Gulaschkanone genannt wurde.
Schäle die Zwiebeln, wasche sie und trockne sie. Schneide die Zwiebeln fein. Spüle das Fleisch ab, tupfe es auf einem Papiertuch trocken und schneide es in kleinere Stücke. Brate das Fleisch in heißem Öl an. Wenn du Gemüse verwendest, brate es ebenfalls kurz in einem separaten Behälter an. Für die Soße nimmst du eine Pfanne und erhitzt darin Öl. Brate die Zwiebeln und den Knoblauch in dem Öl an. Gib das Tomatenmark in die Pfanne und röste es ein paar Minuten lang. Nachdem du das Mark kurz angeröstet hast, gibst du Paprikapulver, Essig, Kümmel und Brühe hinzu und lässt die Soße noch ein paar Minuten köcheln. Gib die Fleischstücke in die Soße und bedecke die Pfanne mit einem Deckel. Lass das Fleisch bei niedriger Hitze fast 90 Minuten lang kochen. Beilagen zum Gulasch: Was gibt es so bei Euch. | Frag Mutti-Forum. Nachdem das Gulasch zubereitet ist, würze es mit Salz und Pfeffer. Schäle und wasche die Kartoffeln. Schneide die Kartoffeln in feine Würfel und koche sie 10 bis 15 Minuten in Salzwasser. Lass die Kartoffeln abtropfen und brate sie in der Butter leicht an.
normal 3, 83/5 (4) Eierschwammerlgulasch mit Serviettenknödel pikantes Pfifferlingsragout 50 Min. normal 3, 82/5 (9) Rahmkartoffeln passt prima zu Gulasch usw. 20 Min. simpel 3, 8/5 (3) Alex' Soja-Linsengulasch auf Serviettenknödl vegetarisch, auch vegan möglich 30 Min. normal 3, 8/5 (3) Nudelgulasch von Muttern 20 Min. normal 3, 75/5 (2) Bratwurst-Rahm-Gulasch à la Didi mit Hörnchennudeln 10 Min. normal 3, 75/5 (2) Gulasch mit Whiskysoße und Kartoffelknödeln 30 Min. simpel 3, 75/5 (2) Rinderragout mit Hokkaido Partyknaller 40 Min. normal 3, 75/5 (6) Feijoada carioca mit Farofa Feijoada nach brasilianischem Rezept 20 Min. normal (0) Zweierlei vom Reh mit Rotkrautknödel und Rosmarin-Thymian-Saft aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 10. 11. 21 165 Min. pfiffig Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Burritos mit Bacon-Streifen und fruchtiger Tomatensalsa Thailändischer Hühnchen-Glasnudel-Salat Hähnchenbrust und Hähnchenkeulen im Rotweinfond mit Schmorgemüse Hackfleisch - Sauerkraut - Auflauf mit Schupfnudeln Eier Benedict Currysuppe mit Maultaschen
Wichtig dabei ist, dass Sie die Zwiebeln langsam (ca. 20 Minuten) rösten, um einen bitteren Geschmack zu vermeiden. Kümmel, Majoran, Salz und Pfeffer zugeben und kurz mitrösten. Süßes und scharfes Paprikapulver einrühren, Tomatenmark und den zerdrückten Knoblauch zugeben und rasch mit Essig und der Rinderbrühe ablöschen. Die Sauce ungefähr 20 Minuten unter mehrmaligem Rühren kochen lassen. Währenddessen das Rindfleisch in Würfel schneiden und es nach den 20 Minuten zusammen mit etwas Wasser in den Topf geben. Das Fleisch nicht unter brodelnder Hitze kochen, sondern auf niedriger Stufe dünsten. Falls nötig, noch einmal etwas Wasser nachgießen. Sobald sich die Sauce reduziert hat, wird etwas Wasser hinzugegeben – dieser Vorgang wiederholt sich bis zur fertigen Sauce einige Male und macht schlussendlich den braunen, dicken Saft aus, den Gulaschliebhaber so schätzen. Umso mehr Zeit Sie ihrem Gulasch geben, umso feiner wird das Fleisch. Das kann 3 bis 6 Stunden dauern, je nachdem, wie viel Zeit sie investieren wollen.