Restlichen Chilis dazu geben und mitdünsten. Mit dem Wein ablöschen, Brühe angießen und etwa 20 Minuten köcheln lassen. Dann pürieren und die Sauce mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. 6. Niedrigtemperatur Pute 4 Kg Rezepte | Chefkoch. Putenbraten ein letztes Mal mit dem Chili-Honig einstreichen und den Backofengrill anschalten. 3–5 Minuten goldbraun übergrillen. 7. Zum Servieren den Putenbraten in Scheiben schneiden und die Sauce dazu reichen.
Zubereitung Küchengeräte 1 Bräter, 1 Auflaufform, 1 Messer, 1 Stabmixer Zubereitungsschritte 1. Backofen mit einer großen ofenfesten Form darin auf 80 °C vorheizen. 2. Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver einreiben. 3. Chilischoten waschen, aufschneiden, entkernen und fein hacken. Limette auspressen. Hälfte der Chilischote mit 2 EL Öl, Honig und 2 EL Limettensaft verrühren. 4. Übriges Öl in einem Bräter oder Topf erhitzen. Braten darin rundherum 7–8 Minuten anbraten. Dann in die vorgewärmte Ofenform setzen und mit dem Chili-Honig bestreichen. Im Ofen 4–5 Stunden garen, dabei am besten einen Kerntemperaturmesser einstecken. Der Braten ist fertig wenn er eine Kerntemperatur von 70 °C für mindesten 10 Minuten erreicht hat. Das Fleisch etwa jede Stunde wenden und mit dem Chili-Honig bestreichen. 5. Etwa 30 Minuten vor Ende der Garzeit die Zwiebeln schälen. Zwei Stück halbieren, die übrigen fein hacken. Gefüllte Pute - Rezept mit Bild - kochbar.de. Halbierten Zwiebeln zum Fleisch in den Ofen legen. Gehackten Zwiebeln im Bratensatz des Topfs (oder Bräters) andünsten.
Leber: Die Putenleber wird bis zu 150 g schwer und ist aufgrund ihres ausgeprägten Aromas gut zum Braten geeignet. Außerdem findet die Putenleber Verwendung in der Putenleberwurst. Hinweis: Achten Sie beim Kauf einer ganzen Pute darauf, dass die Haut unbeschädigt ist und keine dunklen Stellen aufweist. Außerdem riecht eine frische Pute nicht und ist nur mäßig feucht. #Themen Pute
Fleischteile einer Pute Zu den genießbaren Körperteilen einer Pute gehören Brust, Keulen, Flügel und Leber. Jedes Teil hat eigene Eigenschaften und Aromen, weshalb es für unterschiedliche Gerichte genutzt werden kann: Brust: Die besonders fleischige Brust der Pute bietet viele Verwendungsmöglichkeiten. Zum Beispiel als Schnitzel, schmackhaftes Ragout oder deftiges Geschnetzeltes. Das Fleisch aus der Putenbrust ist besonders fettarm und zart in der Fleischstruktur. Keule: Die Keulen der Pute sind fleischig, aber auch mit kräftigen Sehnen durchzogen. Geschmacklich erinnert das Fleisch der Keule an Wildfleisch. Das abgelöste Fleisch des Oberschenkels eignet sich für Rollbraten oder zerkleinert für Füllungen. Der am Knochen belassenen Unterschenkel kann perfekt am Stück gegart werden. Weihnachtsputer: Unser bestes Rezept | BRIGITTE.de. Flügel: Die Flügel der Pute werden vorwiegend gebraten und gegrillt. Unterteilt wird der Putenflügel in Ober-, Mittel-, und Unterflügel wovon sich der entbeinte Mittelflügel am besten für die Zubereitung eignet.
Die Speisestärke mit wenig kaltem Wasser glatt rühren, unter die Sauce rühren und 2 Minuten leicht köcheln lassen. Knoblauch, Ingwer, Zitronenschale und Rosmarin dazugeben, einige Minuten in der Sauce ziehen lassen und mit dem Lorbeerblatt wieder entfernen. Die Butter unterrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wichtige Küchengeräte Schneidebrett, Scharfes Messer, Sparschäler, Bräter, Pfanne, Topf, Muskatreibe, Holzspieße, Küchenzwirn, Pinsel, Passiersieb Dazu passt Für die Füllung und die Sauce können Sie das Bayerische Brathähnchengewürz, Marrokanische Hähnchen- und Steakgewürz oder das Chili Grill Gewürz verwenden.