Wer die Konsistenz von Frischkäse erreicht hat, hat zu viel Milch dazu gegeben. In diese Marzipan-Milch-Masse arbeitet man noch den Vanillezucker mit ein. Wer hat, kann auch Vanilleextrakt nehmen, dann spart man wieder etwas Zucker. So 10 Minuten sollte man das Marzipan mit der Gabel bearbeiten, damit man die Klümpchen wegmassiert. Anschließend verteilt man diese Masse auf der zweiten Blätterteigbahn. Hochzeit der Blätterteigbahnen Jetzt hat man also eine Blätterteigbahn bestrichen mit der Aprikosen-Konfitüre und eine mit der Maripan-Masse. Diese muss man nun so aufeinanderlegen, dass die Marzipan-Seite der einen Bahn auf der Aprikosen-Seite der anderen Bahn liegt. Dabei ist es natürlich egal, welche der beiden Seiten sich oben oder unten befindet. Teeblätter von neuermixi. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.. Liegen beide Bahnen übereinander, drückt man die Seiten etwas zusammen. Diese müssen nicht verklebt werden mit Ei oder so. Durch die klebrigen Massen in der Mitte halten die Teigbahnen zusammen. Anschließend über die Oberseite die Mandelblättchen auf der Oberseite verteilen.
Hierzu den Block Marzipan aus der Verpackung nehmen und in einer Schüssel für ein paar Minuten (3 bis 4 sind vollkommen genug) in den vorheizenden Backofen stellen. Während das Marzipan im Backofen etwas Temperatur bekommt, kann man die Aprikosen-Konfitüre auf der einen Bahn Blätterteig verteilen. Man sollte wirklich nicht mehr als 1, 5 Esslöffel verwenden, sonst wird das Gesamtgebäck zu süß. Hinweis: Bei meinem ersten Versuch hatte ich 3 Esslöffel Aprikosen-Konfitüre verwendet und im Ergebnis waren die Schnitten kaum essbar. Weniger ist hier wirklich mehr. Der Blätterteig sollte gerade so hauchdünn mit der Konfitüre bestrichen sein. Wenn man das erledigt hat, kann man das Marzipan aus dem Ofen nehmen und mit einer Gabel zerdrücken. Damit das Ganze geschmeidiger wird, gibt man ein paar Schluck Milch dazu. Eine Mengenangabe kann ich nicht machen, das muss man im Gefühl haben. Das Marzipan muss am Ende noch ziemlich fest, aber dennoch streichfähig sein. Etwas streichfähiger als fester Honig sollte es am Ende sein.
10. Minuten auf Stufe 2 bei 37° schmelzen, ich gebe immer noch ein kleines Stück Palmin dazu, damit die Glasur dünnflüssiger wird. Die geschmolzene Kuvertüre in eine längliche, tiefe Plastikschüssel umfüllen und die Blätterteigstücke eintauchen. Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.