Brie ist eine weiche, cremige Käse, aber fester als Stracchino. Young-Brie hat einen milden Geschmack, das Aroma der im Alter von Brie kann ziemlich scharf sein. Authentische französische Brie ist in der Regel für mindestens vier Wochen bevor Sie im Alter von Schnitt, wodurch ein Käse mit einer Reifen, komplexere, erdigen Geschmack. Stracchino Gerichte Stracchino ist am besten bei Raumtemperatur serviert oder in einem Rezept gekocht. Es breitet sich schön auf Cracker, Crostini oder frisches Brot mit Obst. Italienischer Streichkäse Stracchino | Weichkäse | Käsespezialitäten | Gustini Feinkost. Es funktioniert auch gut auf Pizza, als Füllung für Focaccia, Gegrillte Sandwiches und in Sahnesauce über Pasta geschmolzen. Für etwas anderes verwenden Stracchino gemeinsam Rezepte wie Makkaroni und Käse, Quiche Lorraine und Omeletts, entweder allein oder gemischt mit anderen Käsesorten. Der Geschmack ist mild und vielen bewährten Käse basierenden Gerichten verbessert. Ersetzen von Brie Stracchino und Brie sind ausgezeichnete Käse schmelzen und kann in einer Vielzahl von zubereitete Speisen verwendet werden.
Neben dem auf traditionelle Art und und Weise hergestellten Taleggio aus Rohmilch wird auch ein industriell hergestellter Käse aus pasteurisierter Milch angeboten. Dieser ist weniger kräftig und würzig im Geschmack. Tallegio eignet sich gut als Abschluss eines Mahles, wo er mit Feigensenf oder Früchten und Walnussbrot gereicht werden kann. Auch als Zwischenmahlzeit mit bitteren Salaten wie Radicchio oder Rucola, vollreifen Tomaten oder als zusätzliche Würze auf Bruschetta mit Zucchini und Salbei eignet er sich hervorragend. Da der Taleggio recht gut schmilzt, wird er auch häufig in der warmen Küche verwendet bspw. in Risotto oder auf Polenta. Nährstoffe in Taleggio Energie: 1197kJ / 286kcal Eiweiß: 17. 86g Fett (gesamt): 25g Davon -gesättigte Fettsäuren: 17. 86g -Transfette: 0g Cholesterol: 79mg Kohlehydrate (gesamt): 0g Ballaststoffe: 0g Zucker (gesamt): 3. 57g Mineralstoffe: Kalzium, Ca: 536mg Eisen, Fe: Magnesium, Mg: Phosphor, P: Kalium, K: Natrium, Na: 1179mg Zink, Zn: Kupfer, Cu: Jod, I: Mangan, Mn: Selen, Se: Vitamine: Vitamin C: 0mg Vitamin B1 (Thiamin): Vitamin B2 (Riboflavin): Vitamin B3 / Vitamin PP (Niacin) Vitamin B6 (Pyridoxin): Folate: mg Vitamin B12 (Cobalamin): Vitamin A (Retinol): 1964iu Vitamin E (alpha-tocopherol): Vitamin D (D2 + D3), International Units: Vitamin K (phylloquinone): Alle Angaben, soweit nicht anders angegeben, pro 100 g. U. S. Stracchino ähnlicher kate voegele. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.
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Es ist ein ausgezeichneter Ersatz für Frischkäse in traditionellen Lasagne-Rezepten. Stracchino schmeckt auch köstlich auf Pizza, als zusätzlicher Belag neben der normalen Käseschicht. Es ist ein ausgezeichneter Ersatz für den salzigeren Feta oder andere Käsesorten, die als Beläge oder Calzone-Füllungen verwendet werden. Diese Website verwendet Cookies, um Ihre Erfahrung zu verbessern. Chicons au gratin mit Stracchino und Savora Senf | lamiacucina. Wir gehen davon aus, dass Sie damit einverstanden sind, Sie können sich jedoch abmelden, wenn Sie möchten. Cookie-Einstellungen ANNEHMEN
Cremig-zart und mild im Geschmack Weich, streichfähig und milchweiß – so kennen und schätzen Käseliebhaber den Stracchino - einen entfernten Verwandten der berühmten Mozzarella. Herkunft und Produktionsverfahren Der Frischkäse wird vorwiegend in der Lombardei und in Venetien hergestellt. Sein Name leitet sich von dem italienischen Wort für "müde" (stracco) ab. Hintergrund ist, dass der Stracchino einst aus der Milch von "müden" Kühen gewonnen wurde, die man im Herbst von den Almen hinabtrieb. Der Käse wird aus roher oder pasteurisierter Vollmilch hergestellt. Die Milchgerinnung erfolgt durch Lab. Die Dickete wird zerteilt und abgeschöpft, der Bruch sodann in Formen gefüllt und mehrfach gewendet. Danach werden die Laibe in eine Salzlake gelegt. Die Reifedauer beträgt durchschnittlich 15-20 Tage. Alternativ kann man den frischen Käse aber auch schon früher essen. Stracchino verus Crescenza Nicht zu verwechseln ist der Stracchino mit der ihm sehr ähnlichen Crescenza. Stracchino ähnlicher käse sahne. Beide Begriffe werden oft fälschlicherweise synonym gebraucht.