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Die Margarine ebenfalls schmelzen und diese abkühlen lassen. Die wieder etwas fester gewordene Margarine aufschlagen und mit dem Zuckerwasser, den Gewürzen und der Prise Salz vermengen. Das Mehl sieben und unterrühren. Jetzt den Teig mindestens 30 Minuten quellen bzw. ruhen lassen. Ein Hörnchenwaffeleisen bzw. -automaten aufheizen, gut mit Fett einpinseln (vor jeder einzelnen Waffel das Eisen erneut einfetten! Neujahrskuchen waffeleisen rezeptfrei. ) und den Teig portionsweise goldbraun backen. Direkt nach dem Backen (bei mir hat die richtige Konsistenz etwa 4-5 Minuten gedauert), vorsichtig vom Eisen lösen und direkt im Anschluss zu Rollen formen, da die Waffeln jetzt sehr schnell fest werden. Aber Vorsicht: Sie sind jetzt immer noch sehr heiß, da kann man sich leicht die Fingerchen verbrennen! Die fertigen, veganen Neujahrskuchen werden in Blechdosen aufbewahrt und können zusätzlich mit flüssiger Zartbitterkuvertüre verziert und mit veganer Sahne gefüllt werden. Guten Appetit und guten Rutsch 😉 Tipp: Stilecht genießt man die ostfriesischen Neujahrskuchen natürlich zu einer Tasse "Ostfreesen-Tee".