Startseite » Ratgeber » Fleisch im Dampfgarer – lecker, schnell und gesund Fleisch im Dampfgarer zubereiten, geht das überhaupt? Viele Besitzer eines Dampfgargerätes stellen sich irgendwann diese Frage. Und die Antwort lautet: Ja! Auch Fleisch kann im Dampfgarer zubereitet und zu leckeren Gerichten verarbeitet werden. Fleisch im Dampfgarer – die Vorurteile Vorurteile halten sich oftmals hartnäckig. So auch, wenn es um das Dampfgaren von Fleisch geht. Fleisch im Dampfgarer - lecker, schnell und so gesund. Es heißt, im gedämpftes Fleisch sei hart und zäh. Und es würde durch das Fehlen der Röstaromen, wie man sie aus der Pfanne kennt, langweilig schmecken. Alles Humbug und eine Sammlung an Vorurteilen! Fleisch aus dem Dampfgarer ist herrlich zart und schmeckt! Das beste Beispiel dafür ist die chinesische Küche. Hier zählt gedämpftes Fleisch schon lange Zeit zu den beliebtesten Fleischgerichten überhaupt. Wer es nicht glaubt, kann in jedem chinesischen Restaurant zahlreiche Gerichte mit dampfgegartem Fleisch probieren. Und die fehlenden Röstaromen?
Welche Fleischsorten dämpfen? Grundsätzlich ist jedes Fleisch für den Dampfgarer geeignet und schmeckt auch hervorragend. Dennoch gibt es Fleischsorten, die besonders gut im Dampfgarer gelingen. Das sind alle Fleischsorten, die sowieso gekocht werden (z. Tafelspitz), sowie auch diejenigen Fleischsorten, die länger geschmort werden (Rinderbraten, Rouladen, etc. ). Darüber hinaus ist Geflügel der absolute Hit für den Dampfgarer und natürlich lassen sich auch alle Arten von Knack- und Bockwürstchen sehr gut im Dampfgarer zubereiten. Zubereitungszeiten Wir haben Ihnen hier ein paar Richtwerte für die richtige Garzeit zusammengefasst. Bitte beachten Sie, dass je nach Gerät die Zubereitungszeiten variieren können. Es macht gerade zu Beginn Sinn, das Gargut öfter zu überprüfen und sich die Zeiten zu notieren. Nach einiger Zeit klappt das aber normalerweise alles problemlos. Fleisch im dampfgarer garen 2. Geflügel Pute Putenbruststücke (mittelgroß) garen etwa 10 – 12 Minuten. In Streifen schneller. Huhn Hühnchen gart schneller als Pute.
Dazu einfach die auf der Packung angegebene Zeit einstellen und mit etwas Salz würzen bzw. den Dämpfkorb in den Topf einsetzen und das Kochwasser unterhalb des Einsatzes sprudeln lassen. Hier noch ein paar Tipps fürs Dampfgaren: Was ihr beim Garen mit Dampf beachten solltet 1. Achtet darauf, dass ihr die Zutaten in gleichgroße Stücke schneidet, dann sind sie auch gleichzeitig fertig. 2. Verleiht eurem Gargut Aroma. Gebt als Flüssigkeit zum Beispiel Weißwein dazu, einen Kräuterfond oder grünen Tee. 3. Ihr könnt mit dem Dampfgarer auch tiefgekühltes Gemüse direkt aus der Gefriertruhe zubereiten. Fleisch im dampfgarer gare saint. Ein vorheriges Auftauen ist nicht nötig. 4. Auch Aufwärmen gelingt mit dem Dampfgarer. So könnt ihr zum Beispiel Pasta oder Couscous wieder auffrischen, ohne dass diese, wie im Ofen, trocken werden. 5. Verwendet bei festeren Zutaten wie Reis oder Nudeln einen geschlossenen Garkorb ohne Löcher und gebt etwas Wasser in den Behälter – so bleiben die Zutaten keinesfalls hart. Auch beim Aufwärmen von Saucengerichten unbedingt den geschlossenen Einsatz verwenden.
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