Steirische Krensuppe Rezept für eine Cremesuppe mit steirischem Kren. Rezept von 50 g Butter 1 EL Mehl ½ L Suppenbrühe ¼ L Milch ⅛ L Sauerrahm 2 EL Weißwein etwas Zitronensaft Salz 30 g geriebener Kren ⅛ L Schlagobers Jungzwiebel oder Schnittlauch zum Garnieren 2 Scheiben Schwarzbrot Für das Krensuppen Rezept das Schwarzbrot in Würfel schneiden, in etwas Butter goldbraun rösten und zur Seite stellen. Die restliche Butter mit Mehl anschwitzen, mit Suppenbrühe und Milch aufgießen, umrühren und aufkochen lassen. Sauerrahm mit dem Stabmixer einrühren. Die Suppe mit Weißwein, Zitronensaft und Salz abschmecken. Den geriebenen Kren löffelweise dazugeben bis der gewünschte Geschmack erreicht ist. Schlagobers aufschlagen, die Hälfte davon in die Krensuppe einrühren. 22 Steirische mit Suppe Rezepte - kochbar.de. Den Rest für die Garnierung aufheben. Die Jungzwiebel in feine Scheiben schneiden. Die Krensuppe anrichten, mit den gerösteten Brotwürfeln, einem Schlaghäubchen, Jungzwiebelscheiben und geriebenem Kren garnieren. Bitte unterstütze uns - Bewerte das Rezept und teile es auf Facebook oder erwähne uns auf @steirische_spez Instagram!
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Die Lunge, das Herz, Suppengrün und die Gewürze mit kaltem Wasser zum Kochen bringen und in ca. 1 Stunde gar kochen. Die Lunge und das Herz aus dem Sud nehmen und überkühlen lassen. Die Suppe durch ein Sieb seihen. Das ausgekochte Suppengrün und die Gewürze entsorgen; das Fleisch in feine Streifen schneiden. Die Komponenten des Beuschelgewürzes fein hacken. Steirische Rollgerstelsuppe - 1:00 h - Rezept - Servus. Die fein gehackten Zwiebeln im Schweineschmalz goldgelb anschwitzen, die gehackten Gewürze ohne Petersilie zugeben, noch 2 Minuten rösten, mit Mehl stauben und weiterrösten, bis das Mehl eine braune Farbe angenommen hat. Die Petersilie zugeben und kurz, 1 Minute, mitrösten. Nun mit der Suppe aufgießen und 10 Minuten durchkochen. Das geschnittene Fleisch zugeben und 1/2 Stunde köcheln lassen. Mit Pfeffer, Dijonsenf und Zitronensaft abschmecken. Die Konsistenz sollte dünn, soßig sein! Dazu passen als Einlage am besten kleine Semmelknödel mit einem Durchmesser von ca. 3 1/2 cm. Siehe dazu meine Rezeptsammlung.
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