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Blüten sind nicht nur schön anzusehen oder duften lieblich. Sie bescheren auch unverhoffte Aromen auf dem Teller. Diesen Beweis tritt Martina Göldner-Kabitzsch mit ihrer Blütenmanufaktur bereits seit 21 Jahren an. Die Unternehmerin entdeckt dabei immer noch Neues. Den Anfang hatte ihre Blütenaromaküche in der Schweiz: Die gelernte Krankenschwester Martina Göldner-Kabitzsch schrieb eine Examensarbeit über ätherische Öle in der Küche. Später, da lebte sie in Berlin, begann die gebürtige Dortmunderin mit Blüten für Liköre zu experimentieren. "Dass ich darüber einmal Kochbücher schreiben oder in Fernseh-Kochshows auftreten würde, hätte ich mir nicht träumen lassen", erzählt die 53-Jährige lächelnd. Www manufaktur von blythen de france. Inzwischen ist ihre Manufaktur von Blythen in Schöneiche (Oder-Spree) Feinschmeckern ein Begriff. Vor 21 Jahren hatte Göldner-Kabitzsch den Schritt in die Selbstständigkeit gewagt, ein paar Jahre später das leerstehende alte Postamt in der Berliner Speckgürtel-Gemeinde für sich entdeckt. Inzwischen ist sie mehrfach ausgezeichnete Unternehmerin mit vier Mitarbeitern und jeder Menge Experimentierfreude.
0 Bewertungen 0 von 5 (0) ab € Verfügbarkeit & Preis anzeigen Bio-Feinkost aus naturreinen Blüten, Blütenkochkurse Die Manufaktur von Blythen befindet sich im zentral gelegenen ehemaligen Postamt der Wald-Garten-Kultur-Gemeinde Schöneiche am Stadtrand von Berlin. Hier werden unsere Blütenspezialitäten in traditioneller Handarbeit hergestellt und liebevoll verpackt an unsere Kunden versandt. Von Blythen | SHATOH Exklusive Feinkost GmbH. Der Kontor im ehemaligen Schalterraum des Postamtes bietet den Kunden ein ganz besonderes Kauferlebnis. Es empfängt sie der Duft wohlriechender Blütenaromen und verführt zum Probieren all unserer Köstlichkeiten. Nur hier sind auch die limitierten Erzeugnisse erhältlich, zeitlich begrenzt und in ganz kleinen Mengen hergestellte Leckereien aus dem eigenen Blütengarten, wie zum Beispiel Veilchengelee, Magnoliensirup und Fliederblütenessig. Besucher sind nicht nur Kunden, sondern auch Gäste. Produkte: Blütenkonfitüren, Blütenmarinaden, Blütenessig, Blütensirup, Rosengewürze und Blütenkochkurse Mit diesem Angebot einen Ausflug planen Geben Sie Manufaktur von Blythen als Ziel oder Zwischenstopp zu Ihrem Ausflug hinzu und planen Ihren individuellen Tagesausflug!
Alle Produkte unserer Manufaktur fertigen wir exklusiv mit aromatischen Blüten und nach eigenen Rezepturen von Hand. Blüten bieten eine einzigartige Geschmackserfahrung. Was zeichnet von Blythen geschmacklich aus? Der Duft und der Geschmack der Blüten prägen die Bio-Gourmet-Spezialitäten unserer Manufaktur. Das eingefangene Blütenaroma bietet eine neue und einzigartige Geschmackserfahrung. Was macht Ihre Blütenkreationen einzigartig? Wir beherrschen die Kunst Produkten und Gerichten mit duftenden Blüten eine einzigartige Note zu verleihen. Das ist unser Markenzeichen und begeistert Genießer weltweit. Man kann unsere Produkte unkompliziert in fast allen kulinarischen Bereichen einsetzen. So ermöglichen wir einen neuen Zugang zur Blütenküche. Www manufaktur von blythen de login. Woher beziehen Sie Ihre Zutaten und auf was genau achten Sie dabei? Neben der Bio-Zertifizierung der Rohstoffe ist uns der Duft und Geschmack sehr wichtig. Nur aromatische Blüten und Früchte gewährleisten das volle Aroma. Wir verzichten konsequent auf jegliche Zusatz-, Konservierungs- und Aromastoffe.
Und dann gibt es noch Blüten ohne viel Geschmack, die wegen ihrer Optik mit ins Essen kommen, wie Mohn, Astern oder Kornblumen. Für die Kochseminare pflückt die 53-Jährige die Zutaten im eigenen Garten. Für die Produktion von Ölen, Marinaden, Likören, Gewürzmischungen oder Marmeladen kauft sie Blüten aus dem Bio-Handel dazu. "Unsere größte Konkurrenz beim Ankauf des Rohmaterials sind inzwischen Hersteller von Naturkosmetik", deutet Göldner-Kabitzsch an. Mit Blüten kochen Wer mit Blüten kocht, sollte einiges beachten, rät sie: Die Blüten müssen tatsächlich essbar und nicht etwa giftig sein, wie etwa Eisenhut oder Maiglöckchen. Die verwendeten Pflanzenteile sollten zudem ungespritzt, also nicht chemisch behandelt sein, und es sollten in der Regel tatsächlich nur die Blütenblätter verwendet werden. Das Geschäft mit den Blüten läuft das ganze Jahr über, sagt die Manufakturchefin, die sich im Vorstand des Berlin-Brandenburger Unternehmerinnenverbandes engagiert. Manufaktur von Blythen: Der besondere Geschmack aus der Blütenküche. Im Winter, wenn es keinen frischen Nachschub gibt, werden getrocknete Pflanzen verarbeitet.
Die Manufaktur "von Blythen" vereint traditionelles Handwerk mit zeitgemäßem Design: Alte überlieferte Familienrezepte und hochwertige natürliche Rohstoffe in Bio-Qualität bilden die Basis aller Produkte, die mit großer Sorgfalt, viel Liebe zum Detail und perfekter Handwerkskunst hergestellt werden. "Wir schauen gern hinter die Dinge und kreieren Produkte, die über den Tag hinaus Bestand haben, weit entfernt von oberflächlicher Zeitgeistigkeit und dekorativen Trends. ", so die Inhaberin Martina Kabitzsch. Mit ihren Produkten möchte "von Blythen" den Menschen vor allem sinnliche Erlebnisse schenken, sie auf vielfältige Weise anregen, mit allen Sinnen zu genießen, sich selbst und andere zu verwöhnen. So kann jeder Einzelne sich seine Wohlfühl-Oase im Alltag schaffen. Www manufaktur von blythen de chocolate. Quelle der Inspiration ist für Martina Kabitzsch immer wieder die unerschöpfliche Schönheit der Blüten, der keine Grenze gesetzt zu sein scheint. Dabei geht es nicht bloß um die sichtbare Schönheit, sondern auch um ihren sinnlichen Duft, ihren geschmacklichen Reichtum, aber auch ihre heilende Wirkung.
In der zweiten Kategorie sieht die Geschäftsfrau Blüten ohne eigenen Duft, aber mit ganz charakteristischem Aroma, beispielsweise die pfeffrige Kapuzinerkresse oder die säuerlichen Begonien. Und dann gibt es noch Blüten ohne viel Geschmack, die wegen ihrer Optik mit ins Essen kommen, wie Mohn, Astern oder Kornblumen. Für die Kochseminare pflückt die 53-Jährige die Zutaten im eigenen Garten. Für die Produktion von Ölen, Marinaden, Likören, Gewürzmischungen oder Marmeladen kauft sie Blüten aus dem Bio-Handel dazu. "Unsere größte Konkurrenz beim Ankauf des Rohmaterials sind inzwischen Hersteller von Naturkosmetik", deutet Göldner-Kabitzsch an. Mit Blüten kochen Wer mit Blüten kocht, sollte einiges beachten, rät sie: Die Blüten müssen tatsächlich essbar und nicht etwa giftig sein, wie etwa Eisenhut oder Maiglöckchen. Manufaktur von Blythen - Zukunftspreis Brandenburg. Die verwendeten Pflanzenteile sollten zudem ungespritzt, also nicht chemisch behandelt sein, und es sollten in der Regel tatsächlich nur die Blütenblätter verwendet werden. Das Geschäft mit den Blüten läuft das ganze Jahr über, sagt die Manufakturchefin, die sich im Vorstand des Berlin-Brandenburger Unternehmerinnenverbandes engagiert.
Lavendel im Trend Holunderblüten waren laut Göldner-Kabitzsch lange Zeit Trendprodukte bei der kulinarischen Verwendung, später Rosen, laut der Manufakturchefin immer noch ein Klassiker. "Aktuell gefragt sind aber vor allem Lavendel-Geschmacksrichtungen - ob nun als Öl, im Fruchtaufstrich oder in Kombination mit Lauch für eine Tarte. Drei Kochbücher hat Göldner-Kabitzsch bereits geschrieben. Gastronomen, so ihre Erfahrungen, trauten sich jedoch nach wie vor nicht so richtig an das Thema heran. "Da sind Blüten eher Dekoration. " Dafür erfreuen sich die von ihr geführten, fünfstündigen Kochkurse in Schöneiche großer Beliebtheit. 99 Euro kostet die Teilnahme - gemeinsam werden die Blüten geerntet, verarbeitet und verspeist. Geschmacksvielfalt im Blütengarten Fachkundig führt Göldner-Kabitzsch durch ihren Blütengarten mit 55 unterschiedlichen Blumen. Essbare Blüten unterteilt sie in drei Kategorien: Zunächst gibt es die, die schmecken wie sie riechen - Jasmin, Holunder oder Flieder etwa. "Diese Blüten verschaffen uns ganz neue Geschmackskomponenten, das schafft kein Kraut und auch kein Gewürz", erläutert die Expertin.