Nun ist der erste Schinken so gut wie fertig. Er sollte eigentlich noch etwas Nachreifen, jedoch konnte man nicht warten mit dem anschneiden. Vom Geschmack her einfach super, aber für mich noch etwas zu weich. Frage an die Community: Den Schinken in scheiben nach dem Reifen vakuumieren oder in Stücke? Eventuell wird sich meine Frage erübrigen, da sich mein Sohn spontan zu Besuch angemeldet hat nach dem meine Frau ihm mitgeteilt hat das der Schinken nun fertig wäre. Hochgeladene Dateien: Du musst dich anmelden um auf Uploads zugreifen zu können. StefanS und cappy_kocht haben auf diesen Beitrag reagiert. 121 Beiträge Themenersteller Konnte den Beitrag leider nicht bearbeiten. Deshalb noch 2 Bilder. Gruß, Sindi 876 Beiträge Moderator Räucherbruder Hallo Jürgen Wenn Du die Möglichkeit hast, dann lass ihn noch ein paar Tage an der Luft ablüften und nachreifen. So verliert er noch etwas Wasser und wird dadurch natürlich auch haltbarer und noch besser. Lebensmittel in der Krise haltbar machen. Anschließend, sobald das Endgewicht erreicht ist, würde ich die schönen Stücke im ganzen ins Vakuum ziehen und nach Bedarf die Scheibchen runterhobeln??
#low-carb Low-Carb Rezepte zum Nachmachen Die kohlenhydratarme Alternative Low Carb (low carbohydrates) bedeutet "wenig Kohlenhydrate". Dabei handelt es sich um eine Ernährungsform, weniger um eine Diät, jedoch wunderbar mit einer solchen kombinierbar. Ein Kloß mit Soß, ein Leberkäs-Brötchen und ein klassischer Käsekuchen fallen schon mal raus aus dem low-carb-Konzept. Doch keine Angst, fränkisch kochen kann man tatsächlich auch mit wenigen Kohlenhydraten. Alles rund um das Thema Low Carb Kochen und Backen erfahrt ihr in diesem Blogartikel. Autor Babsi Schwierigkeit Anfänger Bewertung Wachtelbohnenkerne kennen viele auch als Bohnakern. Sie sind gesund, denn sie haben viel Eiweiß und sie nehmen beim Garen den Geschmack des Rauchfleischs wunderbar auf. Metzgerei Baumann Partyservice - Über uns. Dazu passen gut Kartoffelklöße oder auch Bratkartoffeln. Bildquelle: ©Michael Rogner - Menge 4 Portionen Arbeitszeit 30 min Koch-/Backzeit 2 Std. 30 min Gesamtzeit 3 Std. Zutaten 450 g getrocknete Wachtelbohnenkerne 800 g geräucherter Schweinebauch 1 Die Bohnenkerne waschen und über Nacht in Wasser einweichen.
1. Die getrockneten Bohnen waschen und über Nacht in Wasser einweichen. Sie verdoppeln sich ums doppelte, siehe dann Bild Bohnen ins Kochwasser geben. Gewürze dazugeben. Auf kleiner Flamme köcheln lassen, für zwei bis drei Stunden, bis die Bohnen weich sind. 2. Schweinbauch 1 Std bevor die Bohnen fertig sind dazugeben. Wasser nach Bedarf aufgießen. 3. Eine Einbrenne aus 1gestrichenen Eßlöffeln Butterfett, 1 gestrichene Eßlöffeln Mehl herstellen 4. Sobald sie schön angebräunt ist, mit 1/4 l Fleischsaft oder Wasser ablöschen. Die Bohnenkerne dazugeben und verrühren. Essenzzeit Restaurant Kantine Casino in der H.M.A. 103. 5. Abschmecken mit Salz und Pfeffer 6. dazu reicht man Kartoffelklöße 7. Diese Bohnakern bekommt man nur hier in Franken und dann auch nicht überall. Das ist ein fast ausgestorbenes Essen, aber eine Delikatesse. Wenn ihr Interesse habt, kann ich euch welche schicken.
Hey zusammen! also meine frage ist ein wenig peinlich. habe eine extreme verstopfung und war seit 8 tagen nicht mehr auf toilette. habe es erst mit den gewöhnlichen hausmitteln probiert, wie sauerkraut, rote beete saft, achte nichts. nach 6 tagen war ich so voll, dass ich mir aus dem reformhaus abführmittel gekauft nicht geholfen, alles ist dringeblieben. dann bin ich heute am 8. tag, den ich nicht auf toilette war in die apotheke gegangen und habe mir "microklist" (diese mini- einläufe) geholt. der erste hat nicht gewirkt, beim 2. kam was, allerdings ist mein darm jetzt nur in etwa um 1/3 entleert. ich fühle mich schon um einiges frier, merke aber noch, dass da ne menge drin steckt. hat jemand erfahrung damit und weiß, ob es ok ist noch einen 3. einlauf zu nehmen? für die, die es nicht wissen, also das sind immer nur 5 ml pro einlauf, habe also erst 10 ml genommen. will meinen darm ja nicht überanstrengen, aber es wäre schön, wenn nochmal ein bisschen kommt, so dass wenigstens die hälfte draußen ist.
Zusammen mit Butter oder Frischkäse schmecken die Knoten ausgezeichnet. Bohnen im Teig für süßes Gebäck Lina Wallentinson mischt weiße Bohnen in süße und salzige Teige, weil der Geschmack neutral ist und dem Teig Fülle gibt. Blaubeermuffins mit weißen Bohnen (c) Lennart Weibull Meine weißen Bohnen mische ich in einen Weizen-Roggen-Teig mit Schwarztee statt Wasser. Da ich die Reste des Mittagessens verwerte und grundsätzlich keine Dosen nutze, kam eine etwas andere Geschmacksrichtung heraus. Bohnen habe ich kaum herausgeschmeckt – sie sind wirklich neutral wie Linsen. Nun ja, im Brot dominiert Rauchfleisch, das mit dem Gemüse gekocht wurde. Zusammen mit Butter, Frischkäse oder einfach nur Gurken obendrauf schmeckt es sehr apart. Was macht dieses Buch lesenswert? Das sind die Überraschungen, auf die sich kreative Köchinnen und Bäckerinnen freuen. In diesem Sinne wünsche ich Ihnen eine erfinderische Zeit mit dem Ausprobieren dieser anregenden Rezepte. Gleich online bestellen: Die Gemüsebäckerei Brot und Kuchen mit Zucchini, Grünkohl und Co.