Mit grobem Pfeffer bestreuen Ernährungsinfo 1 Person ca. : 490 kcal 2060 kJ 21 g Eiweiß 32 g Fett 30 g Kohlenhydrate Foto: Först, Thomas
1. Kartoffeln schälen und waschen. Zwiebel abziehen. Beides reiben. Eier, Mehl, Salz und Pfeffer unterrühren. Im heißen Fett Puffer ausbacken. 2. Gemüse waschen, Paprika in Streifen schneiden, Chili in feine Ringe. Knoblauch und Ingwer schälen und hacken. 3. Paprika sowie Blumenkohl im heißen Öl 5 Min dünsten, salzen. Knoblauch und Ingwer drüber streuen, alles mischen. Sojasprossen, Erbsen und Chili zufügen, 3 Min garen. 4. Mit Sherry, Sojasoße und Brühwürfel würzen und weitere 5Min köcheln lassen. Kartoffelpuffer mit gemüse überbacken im. Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden, dazugeben. 5. Je einen Löffel Gemüse auf einem Kartoffelpuffer verteilen, mit zweitem Puffer abdecken.
Kartoffeln schälen und reiben, einmal in kaltem Wasser ausspülen und dann in einem Küchentuch die Flüssigkeit ausdrücken. Die trockene Kartoffel raspeln mit Salz, Pfeffer und Ei vermengen. Öl in einer Pfanne heiß werden lassen. Eine Garnierring ca. 10cm Durchmesser die innere Seite mit Öl einpinseln, In eine Pfanne Öl erhitzen und die Garnierring hinein legen. Die Kartoffel Masse auf 4 Portion teilen. Kartoffelpuffer mit gemüse überbacken hackfleisch käse. Portion weise ins Garnierring hineingeben und glatt streichen. Garnierring entfernen und das ganze wiederholen. Die Kartoffelpuffer beide Seiten schön knusprig braten. Die Fertig gebackene Kartoffelpuffer esse ich am liebsten mit zwei Scheibe Tomaten mit salzen, pfeffern, frische Basilikum und ein scheibe Kochschinken drauf und geriebene oder ein scheibe Emmentaler Käse überbacken. Einfach lecker.