4 Zutaten 250 g Garnelen, gefroren 1 EL Olivenöl 50 ml Weißwein, trocken eine Priese Salz, Pfeffer und Muskat 1 Zwiebel 500 g Zucchini, in Stücken/ Scheiben 1 EL Olivenöl 500 ml Wasser, mit dem Wasserkocher aufgekocht 2 TL Gemüsebrühe 30- 50 g Schmelzkäse, / Sahne/ Frischkäse oder Saure Sahne nach Belieben 8 Rezept erstellt für TM31 5 Zubereitung Die Garnelen mit dem EL Olivenöl 6 min bei 100 °C "Sanftrührstufe" andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, den Weißwein dazugeben und erneut bei 100°C "Sanftrührstufe" mit abgenommenem (Plastik-) Deckel 3 min kochen lassen. Nun die Garnelen mit samt der Flüssigkeit in ein Schälchen umfüllen. Die Zwiebel bei Stufe 6, 3 sek zerkleinern, die Zucchinistücke und den EL Olivenöl dazugeben und 3 min Stufe "Sanftrührstufe" bei 100°C mit geschlossenem Deckel andünsten. Anschließend wird die Weißwein-Flüssigkeit, die beim Dünsten der Garnelen entstand, mit dem aufgekochten Wasser und den 2 TL Gemüsebrühe in den Topf gegeben. Alles 20 min bei 100°C "Sanftrührstufe" köcheln lassen.
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Anmeldung Registrieren Forum Ihre Auswahl Herzen Einkaufsliste Newsletter Foto: Gräfe und Unzer/Fotografin: Vivi D'Angelo Schwierigkeit Kochdauer Mehr Eigenschaften - Menüart Suppe Region Zutaten Portionen: 6 Zubereitung Für Zucchinisuppe mit Krabben aus dem Thermomix die Zwiebel schälen und vierteln, den Knoblauch schälen. Beides in den Mixtopf geben und 6 Sekunden / Stufe 5 hacken. Das Mixgut mit dem Spatel nach unten schieben, das Öl einwiegen und alles 2 Minuten / Varoma / Stufe 1 andünsten. Inzwischen die Zucchini waschen, putzen und in grobe Stücke schneiden. Die Zucchinistücke in den Mixtopf geben und 6 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Das Gemüse dann mit dem Spatel nach unten schieben und 2 Minuten / Varoma / Stufe 1 andünsten. Linsen und Suppe einwiegen, 700 g warmes Wasser dazugießen und alles 20 Minuten / 100 °C / Stufe 1 köcheln. Währenddessen die Shrimps in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Schlagobers, Thymian und 2–3 Prisen Muskatnuss zur Suppe geben und diese 10 Sekunden / Stufe 5–7–9 stufenweise ansteigend pürieren.
Zutaten Die Zucchini abbrausen und putzen. Vier schöne, dünne Scheiben abziehen, salzen und ziehen lassen. Die übrigen Zucchini würfeln. Die Kartoffeln, Sellerie und Schalotten schälen und alles klein würfeln. Die Zucchiniwürfel mit den Kartoffeln, Sellerie und Schalotte in einem heißen Topf in 2 EL Öl farblos anschwitzen. Mit dem Wein ablöschen, die Brühe und die Sahne angießen und etwa 20 Minuten leise köcheln lassen. Die Zucchinischeiben trocken tupfen. Die Garnelen abbrausen und mit dem Lardo und Zucchinischeiben auf vier Holzspieße stecken. In einer heißen Pfanne im restlichen Öl 4-5 Minuten goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Basilikum abbrausen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und einige Blätter zum Garnieren beiseitelegen. Den Rest zur Suppe geben, die Crème fraîche ergänzen und alles fein pürieren. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und auf Schälchen verteilen. Die Spieße darüber legen und mit den Basilikumblättern garniert servieren. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
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