Achten Sie also schon beim Einkaufen darauf, den richtigen Fisch zu kaufen. Wer sich unsicher ist, kann auch den Verkäufer um Rat fragen. Tipp fürs Auge: Wenn Sie ein Fischfilet braten wollen, das auf einer Seite noch Haut aufweist, ritzen Sie diese zunächst mit einem scharfen Messer ein. So wird das Mahl nicht nur für den Gaumen zum Genuss: Weil das Filet sich nicht verziehen kann, sieht es auch auf dem Teller noch toll aus. Das richtige Öl für den perfekten Genuss Bevor Sie das Fischfilet braten, sollten Sie sich für das passende Öl entscheiden. Hervorragend für den feinen Genuss aus dem Meer eignet sich Butterfett. Es erlaubt Ihnen, bei besonders hohen Temperaturen zu garen. Dadurch schließen sich die Poren im Fischfleisch, der Geschmack und die Konsistenz bleiben so erhalten. Die richtige Zubereitung von Fisch - GuteKueche.ch. Wenn Sie auf gesunde Ernährung achten, können Sie auch auf pflanzliche Alternativen wie Raps- oder Sonnenblumenöl zurückgreifen. Olivenöl gilt zwar als besonders gesund, hat beim Braten aber den Nachteil, dass es nicht so hoch erhitzt werden kann und oft einen starken Eigengeschmack hat, der das Aroma des Fischfilets verfälschen kann.
Der Bratvorgang Das Wichtigste beim Braten ist, dass die Filets langsam an der Hautseite gebraten werden. Dazu wird in einer flachen Pfanne etwas Öl erhitzt, anschließend werden die Filets an der Hautseite in die heiße Pfanne gelegt. Damit die Haut richtig knusprig wird, wird der Fisch lediglich bei mittlerer Hitze langsam gebraten und bis kurz vor dem Bratende nicht gewendet. Fischfilet richtig zubereiten knives. Durch die Weiß-Färbung des Fleisches erkennt man leicht den Garpunkt. Kurz vor Ende wird das Filet gewendet und an der Fleischseite ein paar Sekunden gebraten. Nun die Filets herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und frisch servieren. Tipp: Zum Braten von Fisch eigenen sich hervorragend Olivenöl, Butterschmalz, Rapsöl oder andere hochwertige Öle. Kochst du gerne oder beschäftigst dich intensiver mit dem Thema Ernährung und möchtest gerne mehr Menschen mit deinen Inhalten erreichen? Dann bewirb dich als Autor auf Issgesund, wir helfen dir dabei deine Inhalte einer großen interessierten Gemeinschaft näher zu bringen.
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Tipp für Gesundheitsbewusste: Wer den feinen Butter-Geschmack trotz Pflanzenöl nicht vermissen will, schwenkt das fertige Fischfilet anschließend nur kurz in geschmolzener Butter. Fischfilet zum Braten vorbereiten Jetzt wirds kompliziert. Wer kein fertiges Filetstück sondern einen ganzen Fisch gekauft hat, braucht eine ruhige Hand und ein scharfes Messer. Aber der Reihe nach: Fisch filettieren - so wird's gemacht: 1. Schritt: Legen Sie den ganzen Fisch auf ein Küchenbrett. Schneiden sie dann mit einem scharfen Messer hinter dem Fischkopf senkrecht ein, bis sie auf die Mittelgräte stoßen. 2. Schritt: Schneiden sie dann entlang der Mittelgräte bis zum Fischschwanz durch. Halten Sie dabei mit der anderen Hand das Fleisch anfangs leicht in die Höhe, wenn Sie etwa auf halber Strecke sind, drücken Sie mit der Hand auf den Fisch. So lösen sich viele Gräten von selbst aus dem Fischfleisch und es gelingt ein gerader Schnitt. 3. Schritt: Drehen Sie den Fisch um und wiederholen sie Schritt zwei. 4.