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800 g Hähnchenbrustfilet 8 EL Rapsöl 2 Schalotten 1 Stück Ingwer, ca. 4 cm 4 Karotten Paprika, rot Brokkoli Bund Koriander 250 g Champignons 6 Stangen Frühlingslauch Chilis, rot 200 g Sojasprossen Limetten Zuckerschoten EL Maisstärke EL Currypaste, rot Dosen Kokosmilch, à 400 ml EL Sojasoße 120 g Erdnusskerne, geröstet, gesalzen etwas JS Feines Natursalz 8 Pr. Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und in ca. 2 x 2 cm große Würfel schneiden. Das Fleisch mit 2 EL Rapsöl und 4 Prisen Thai Allrounder marinieren und für ca. 15 Minuten ziehen lassen. Wok Hähnchen Kokosmilch Rezepte | Chefkoch. Die Schalotten, den Ingwer und die Karotten schälen. Die Schalotten in feine Streifen schneiden, den Ingwer fein würfeln und die Karotten längs halbieren und in feine Spalten schneiden. Die Paprika waschen, halbieren, entkernen und mit einem Messer die weißen Fasern entfernen. Anschließend in feine Streifen schneiden. Den Brokkoli waschen und die Röschen abtrennen. Den Koriander waschen, trocken tupfen und die Blätter abzupfen. Die Champignons putzen, vom Strunk trennen und halbieren.
Den Frühlingslauch waschen, putzen und mit den Chilis in feine Ringe schneiden. Dann die Sojasprossen in einem Sieb waschen, die Limetten auspressen und den Saft beiseite stellen. Die Zuckerschoten in einem Sieb unter fließendem Wasser waschen. Das eingelegte Hähnchen mit der Maisstärke bestäuben. In einem Wok 2 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen, die Hähnchenbrust unter Rühren 5 Minuten angebraten. Herausnehmen und beiseite stellen. Wok gemüse mit hähnchen und kokosmilch online. Erneut 2 EL Öl erhitzen und nacheinander Brokkoli, Champignons und Zuckerschoten je 4 Minuten anbraten und aus dem Wok nehmen. Noch einmal 2 EL Öl erhitzen und die Schalotten 2 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Den Ingwer, die Karotten, Chili und Paprika hinzugeben und 3 Minuten mitbraten. Danach die Currypaste hinzufügen, alles anschwitzen und das Curry mit der Kokosmilch ablöschen. Anschließend die Sojasauce hinzugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die Hähnchenbrust und das gebratene Gemüse zurück in den Wok geben und mit 4 Prisen Thai Allrounder, dem Limettensaft und 6 Prisen Salz abschmecken.
Zucchini, Karotte und Paprika waschen und in dünne, mundgerechte Streifen schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Das Grüne kann in längere Stifte geschnitten und später als Garnitur verwendet werden. Die Hähnchenbrust waschen, abtupfen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Sesamöl im Wok erhitzen und die Frühlingszwiebeln darin anbraten. Das Fleisch dazugeben und knusprig anbraten, aus dem Wok nehmen und zur Seite stellen. USENET DELUXE – alles über das Usenet: Provider, Zugang, Angebote. Das Gemüse nun nach und nach anbraten, bis die gewünschte Bissfestigkeit erreicht ist. Das Fleisch wieder hinzugeben, mit Chiliflocken oder mit der in Ringe geschnittenen Chilischote würzen. Die Kokosmilch hinzugeben und bei mittlerer Hitze erwärmen. Currypaste hinzufügen und alles gut mischen. Evtl mit Salz und Pfeffer würzen. Thaibasilikum waschen und auf das Essen zupfen. Dazu passt sehr gut Reis, aber auch gebratene Nudeln. Tipp: Wer will kann natürlich noch Bambussprossen oder Zuckerschoten hinzugeben.
Wem es noch nicht scharf genug ist, gibt noch Chilipulver dazu. Das hängt sehr von der Currypaste ab. Jetzt noch Salz und Pfeffer und fertig ist das Gericht. Foto folgt.
Mit Fisch statt Fleisch schmeckt es auch ganz gut. Knoblauch kann auch nicht schaden, wenn man viel mag, denn in der Currypaste ist er bereits enthalten. Auch mit dem Thaibasilikum etwas vorsichtig sein, denn es schmeckt nicht wie unser hier bekanntes Basilikum, sondern hat eine leichte Anis- bzw Fenchelnote, was nicht jeder mag.
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