30 min. in den Kühlschrank legen. Danach ausrollen und in eine eingefettete Springform geben, etwas aufkanten und einige Male einstechen. Etwa 15 min. bei 180° C "blind vorbacken", heraus nehmen. Schritt3 Den grünen Spargel im unteren Drittel schälen (dort ist er oft holzig) auf gleiche Größe kappen. In kochendem Salzwasser ca. 3 - 4 min. "al dente" vorblanchieren, in Eiswasser abkühlen. Schritt4 Die Royal / Eiermilch: Schritt5 3 Eier mit der Sahne und der Milch verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und die grob geschnittenen Basilikumblätter dazu geben; den Ziegenkäse und die Tomaten würfeln. Schritt6 Der Spargeltarte: Schritt7 Zunächst den Spargel kreisförmig verteilen, dann folgen die Oliven und Tomaten. Die Royal darüber geben und in den auf 180° C vorgeheizten Backofen für 45-50 min. Spargeltarte mit frischkäse gefüllt. schieben, goldbraun backen, danach etwas ausruhen lassen und portionieren. Schritt8 Anrichtevorschlag: Schritt9 Gern ergänze ich meinen Mediterrane Spargeltarte mit einer Kräuter Crème fraiche und reiche dazu einen frischen Spargelwein.
4 Tarteletteformen (10 cm ø) mit der restlichen Butter fetten. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche 4 mm dick ausrollen. Formen damit auslegen. Teig andrücken, überstehende Ränder abschneiden. 4 Backpapierkreise darauf verteilen und mit Erbsen füllen. Im heißen Ofen bei 200 Grad (Umluft nicht empfehlenswert) auf unterster Schiene 10 Min. blindbacken. Erbsen und Backpapier entfernen. Spargeltarte mit frischkäse im. Weitere 3 Min. backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Den Spargel auf den Tartelettes verteilen. Ziegen-Frischkäse darüber gießen. Weitere 10 Min. backen. Pinienkerne, restlichen Thymian und Honig auf den Tartelettes verteilen und weitere 5-10 Min. goldbraun backen. Ziegen-Camembert Ziegen-Weichkäse Ziegencreme Altenburger Ziegenkäse Ziegen-Rolle Ziegen-Frischkäse Pyramide Ziegen-Frischkäse im Speckmantel
Zeigt doch mal eure Bilder von euren Spargelgerichten auf Instagram und verlinkt uns mit @hofladenschultz Post Views: 3. 247