zurück zum Kochbuch Deutscher Klassiker Durchschnitt: 5 ( 3 Bewertungen) (3 Bewertungen) Rezept bewerten Rhabarber-Baiser-Kuchen - So schmeckt der Frühling am besten! Ein fruchtig-frischer Kuchengenuss, perfekt für die Rhabarber-Saison. Zubereitung: fertig in 2 h 5 min Fertig Rhabarber tut der Verdauung gut. Durch reichlich enthaltene Oxal- und Apfelsäure wird der Darm auf Trab gebracht. Gleichzeitig können sie krankmachende Bakterien abtöten und so die Immunabwehr unterstützen. Rhabarber Erdbeer Tarte mit Baiserhaube - Emma's Lieblingsstücke. Zu viel Rhabarber eingekauft? Macht nichts, denn er lässt sich super einfrieren, egal ob roh oder küchenfertig vorbereitet. Der Rhabarber-Baiser-Kuchen schmeckt auch wunderbar mit Erdbeeren! Ersetzen Sie dazu einfach nach Belieben einen Teil des Rhabarbers durch Erdbeeren.
Haaaa ich habe ein schönes Wochenende gehabt. Am Samstag gab es einen Tartelettes Kurs und ich habe wieder mal Lust bekommen, auch für uns etwas zu backen. Da es im Garten noch ein bisschen Rhabarber gab und ich noch etwas müde war, wurde ein schnelles und einfaches Tarte Rezept kreiert. Also einfache Zutaten, das Schwierigste war aber noch das Baiser. Das Rezept für so eine Tarte mache ich immer mit italienischem Baiser, weil es einfach fester ist und man kann es super gut formen. Falls Ihr kein Zuckerthermometer habt, könnt ihr einfach die Französiche Variante (einfach Zucker und Eiweiß zusammen schlagen) und dann mit einem Löffel auf die Tarte drapieren. Ich weiß, dass das Rezept total einfach ist, aber ich wollte nur euch teilen, was wir genossen haben. Und nur als Anregung, ich habe für meine Arbeit eine Dose "Spekulatius Zucker" von Terra Madre bekommen und musste es unbedingt ausprobieren. Erdbeer-Rhabarber-Kuchen mit Baiser | Simply Yummy. Ich habe es direkt in meinem Teigboden getan und es war echt lecker. Als Alternative könnt ihr Spekulatius Gewürze mit etwas Rohrzucker verwenden.
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Aus dem Ofen holen und auf das Kuchengitter stellen. Dort in der Form abkühlen lassen. Leicht mit Puderzucker bestäuben, servieren und genießen. Kuchen mit Rhabarber/Erdbeeren/Baiser. Viel Spaß beim Zubereiten und liebe Grüße Deine Karina Suchst Du noch weitere Rezept zu Rhabarber? Wie wäre es mit Rhabarber-Streuselkuchen mit Rührteig oder Rhabarber Gugelhupf 26. April 2021 / 768 1024 KarinaPC KarinaPC 2021-04-26 17:42:53 2022-04-07 15:09:38 Rhabarber-Erdbeer-Kuchen mit Baiser
Danach vorsichtig auf den mit einem Boden Backpapier ausgelegten Kuchenrost stürzen und ganz auskühlen lassen. Während dieser Zeit die Rhabarberfüllung vorbereiten: Rhabarber waschen, putzen, schälen, in kleinere Stücke schneiden. Rhabarber zusammen mit 100 ml Wasser in einem Kochtopf aufkochen, danach bei etwas zurück gedrehter Heizstufe in etwa weiteren 5 - 7 Minuten weichkochen. Den Kochtopf zur Seite ziehen und das Rhabarberkompott etwas abkühlen lassen. Danach 100 g Zucker mit einem Päckchen Puddingpulver Vanillegeschmack in einer Schüssel mischen, 100 ml kaltes Wasser hinzugießen und das Puddingpulver/Zuckergemisch damit zu einer glatten Masse anrühren und diese unter Rühren unter das Rhabarberkompott einrühren. Den Kochtopf wieder auf die Herdplatte zurückstellen, den Topfinhalt unter ständigem Rühren einmal aufkochen, danach noch etwa 1 Minute weiterhin rührend weiter kochen. Die Rhabarberfruchtmasse vorsichtig aus dem Kochtopf in eine bereitstehende Schüssel umgießen, dabei aufpassen, dass nichts vom eventuell am Boden angelegtem Rhabarber mit umgefüllt wird.
Stoneware rund mit dem Backtrennmittel einfetten. Rhababer in 2 cm große Stücke schneiden. Erdbeeren waschen, den Strunk abschneiden und in ca. 2x2 cm große Würfel schneiden. Butter, Eiern, Zucker, Vanillezucker, Mehl, Backpulver und Salz in einen Mixtopf geben und zu einem glatten Teig verrühren. (Thermomix 20 Sekunden/Stufe 6 verrühren, den Teig mit dem Schieber vom Rand in die Mitte streifen und nochmal 10 Sekunden/Stufe 6). Den Teig in die Stoneware rund füllen und mit Hilfe des kleinen Streicher glatt streichen. Die Erbeer- und Rhabarberstücke gleichmäßig auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken. Den Kuchen auf die unterste Schiene auf dem Rost in den Ofen geben und 35 Minuten backen. In der Zwischenzeit den Eischnee für das Baiser herstellen. Dafür das Eiweiß steif schlagen und die 400 g Zucker einrieseln lassen und weitere 2–3 Minuten schlagen. (Thermomix: Rühraufsatz einsetzen. Eiweiß und Zucker in den Mixtopf geben und 4 Min. /Stufe 3. 5 schlagen) Nach den 35 Minuten Backzeit, den Eischnee auf den Kuchen verteilen und weitere 15 Minuten bei 180°C backen.
Da ihr heimische Erdbeeren jetzt wieder fast an jeder Ecke kaufen könnt, gelten keine Ausreden. Macht euch auf zum Obsthändler eurer Wahl, kauft ordentlich ein und backt euch durchs Rezeptarchiv! Und am besten startet ihr mit diesem schnell gemachten Kuchen! Er ist wirklich kinderleicht zu backen und in fünf Minuten im Ofen. Rezept Erdbeer-Rhabarber-Kuchen Erdbeer-Rhabarber-Kuchen mit Baiserhaube Zutaten 4 Eier 200 Gramm Zucker Mark einer Vanilleschote 200 ml Schlagsahne 220 Gramm Mehl 1 gehäufter EL Backpulver 1 Prise Salz Zubereitung Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Eier trennen. Die Erdbeeren und den Rhabarber waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers verrühren. Das Mark der Vanilleschote dazugeben. Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel mischen und im Wechsel mit der Sahne zur Eiermasse geben. Den Teig in eine gefettete Springform geben. Den Rhabarber und die Erdbeeren auf dem Teig verteilen. Den Kuchen für 25 Minuten backen.