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5-6cm Länge schneiden. Den Knoblauch schälen und klein hacken. In einer Pfanne etwas Olivenöl heiß werden lassen und zunächst nur die dicken Enden vom Spargel, nach 2 Minuten den Rest des Spargels ca. 4 Minuten anbraten. Dann den Knoblauch zufügen und das Ganze bei mittlerer Hitze noch gute 5 Minuten weiter braten. Der Spargel ist so noch ziemlich bissfest. Lachs mit spargel und kartoffeln im ofen in youtube. Wer ihn weicher mag, der kann ihn noch weiter brutzeln lassen. Dazu am besten den Deckel auf die Pfanne und ab und an wenden. Zum Schluss Parmesan oder Pecorino darüber raspeln. Dazu schmeckt frisches Baguette und ein Salat oder Nudeln mit einem Klacks Pesto dazu. Tipp: Die letzten 5 Minuten ein paar halbierte Cocktailtomaten mitschmoren oder getrocknete Tomaten dazugeben. Spargelquiche Zutaten: Mürbteig: 250 g Mehl 125 g Butter oder Margarine 50 g geriebener Parmesan – kann auch weggelassen werden 1 TL Salz Belag: 750 g Spargel – am besten grün und weiß je zur Hälfte, Salz, 1 EL Zucker, 2 Eier, 100 g gemischte Kräuterblättchen (z. B. Kerbel, Melisse, Petersilie), Pfeffer, 200 g Crème fraîche, 2 EL Zitronensaft Beilage: 1 kleiner Kopfsalat, 100 g Rucola, 70 ml Orangensaft, 3 EL gutes Olivenöl, 2 EL geröstete Pinienkerne Zubereitung: Für den Mürbteig alle Zutaten zu einem homogenen Teig kneten, 30 Minuten kühl stellen und dann in die gefettete Backform drücken.
Lachs im Ofen mit Spargel & Kartoffeln in 10 Min. (Rezept mit Video) | Rezept | Spargel ofen, Spargel mit lachs, Rezepte
In einer Pfanne Butter und 2 EL Olivenöl zerlassen und den Spargel darin bei mittlerer bis großer Hitze unter gelegentlichem Schwenken etwa 10 Minuten bissfest anbraten. In der Zwischenzeit den Rucola auf den Tellern anrichten und eine Sauce aus 2 EL Öl, dem Balsamico, Honig und Salz zusammenrühren. Wer mehr von der leckeren Sauce mag, kann die Menge auch verdoppeln – Saucenreste auf dem Teller schmecken herrlich zum Ciabatta oder Bagutte. Den Spargel auf den Tellern verteilen, die Erdbeeren und den Parmesan darüber dekorieren. Spargel-Rezepte - Rezepte - Rollende Gemüsekiste. Mit der Salatsauce beträufeln, die zerstoßenen Pfefferkörner oder den frisch gemahlenen Pfeffer darüber streuen. Ciabatta oder Baguette dazu reichen, die Scheiben evtl. in 1 EL Butter in der Pfanne goldbraun anrösten Tipp: Dazu schmecken auch geröstete Pinienkerne, die man über den Salat streut. Der Salat schmeckt warm und kalt. Quelle: Ökokiste e. V. Spargelsalat mit Avocado-Dressing Zutaten: 450 g Spargel 1 TL Rohrohrzucker etwas Zitronensaft 100 g frischen Spinat 1 Bund Radieschen 1-2 Avocado 4 EL Zitronensaft 2 EL Joghurt 2 EL Mayonnaise Salz, Pfeffer Zubereitung: Spargel schälen.