Zutaten Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde eindrücken. Die Hefe mit 1 EL Zucker und 3-4 EL Milch verrühren. Die Hefemilch in die Mulde gießen, mit etwas Mehl vom Rand verrühren und den Vorteig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen. Anschließend den Vanillezucker, Zitronenabrieb, die Butter, und Ei zugeben und alles mit der übrigen Milch zu einem mittelfesten Hefeteig verkneten. Den Teig gut durchkneten, bis er glatt und elastisch ist. Bei Bedarf noch etwas Mehl oder Milch ergänzen. Abgedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. Für die Füllung die Äpfel schälen, vierteln, das Kernhaus herausschneiden und die Viertel klein würfeln. Mit dem Zitronensaft, Zimt-Zucker und Puddingpulver vermengen. Eine Backform mit flüssiger Butter auspinseln. Den Teig zu einer Rolle formen, in 6 Portionen teilen und flach drücken. Mit den Äpfeln füllen und zu Kugeln formen. Buchteln mit Apfelmus | Frisch Gekocht. In die Form setzen und mit der übrigen Butter bepinseln. Weitere ca. Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
19 Mai Buchteln habe ich als Kind im Urlaub in Österreich kennen und lieben gelernt. Seitdem gibt es sie immer wieder bei uns. Heute möchte ich sie euch einmal mit einer herrlichen Apfel-Zimt Füllung vorstellen. Die Zutaten haben wir meistens immer im Haus, so dass sie auch bei spontanem Besuch am Wochenende als kleine Süßspeise auf den Tisch gebracht werden können. Benötigte Zutaten: für die Füllung: 2 Äpfel (ca. Buchteln mit Apfelkompott (ohne Hefe) – Naschkatze. 350 g), geschält, entkernt und geviertelt 30 g Zucker 1/2 TL Zimt 2 EL Zitronensaft für den Teig: 1/2 Würfel Hefe 40 g Zucker 140 g Milch 400 g Mehl 2 EL Butter 2 Eier 1 Pck. Vanillezucker 1 Prise Salz 1 EL Rum (kann auch weg gelassen werden, gibt dem Teig aber eine herrliche Note) 1 EL flüssige Butter, zum Bestreichen Zubereitung: Die Äpfel, Zucker, Zimt und Zitronensaft in den Mixtopf geben und 4 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. In eine Schüssel umfüllen und abgedeckt beiseite stellen. Den Mixtopf ausspülen. Hefe, Zucker und Milch in den Mixtopf geben und 3 Min. / 37 Grad / Stufe 2 rühren.
Mehr davon? Morgens muss es bei dir schnell gehen und trotzdem möchtest du auf ein gesundes Frühstück nicht verzichten? Dann sind nicht nur diese Frühstücksbuchteln ideal für dich, sondern auch das Bananenbrot ohne Zucker oder der Overnight Leinsamen-Pudding. Unsere Frühstücke to go lassen sich super vorbereiten, leicht mitnehmen und stärken dich für den Tag! Zubereitungsdauer 1 Stunden Vorbereitungszeit 1, 5 Stunden Ruhezeit Nährwerte pro Portion Allergene Fruktose Gluten Diese Rezepte könnten dir gefallen
Maisstärke, Zucker, Zimt und Vanilleextrakt hinzufügen und verrühren, bis sich die Maisstärke aufgelöst hat. Dann die Mischung zum Kochen bringen, bis sie eindickt. Äpfel und Zitronensaft hinzufügen, umrühren und 1 Minute weiterköcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und die Mischung zum Abkühlen in eine Schüssel geben. Nach der Ruhezeit den Hefeteig zu einem breiten Stamm ausrollen. In 10–12 Scheiben schneiden und jede Scheibe zu einem flachen Kreis formen, wobei die Außenseiten dicker als die Mitte sein sollen. Etwa 2 EL der Apfel-Zimt-Füllung in die Mitte geben und die Teigränder über die Füllung zur Mitte hin falten. Die Ränder zusammendrücken, um die Buchteln zu versiegeln, dann mit der Faltseite nach unten in eine leicht gefettete Backform legen. Mit den restlichen Teigstücken und der Füllung ebenso fortfahren. Darauf achten, dass der Teig abgedeckt bleibt, damit er nicht austrocknet. Zum Schluss die Backform mit einem Geschirrtuch abdecken und weitere 15-20 Minuten gehen lassen.