Zutaten Für 2 Portionen 400 g Wirsing 300 Möhren Salz 1 Tl Majoran (getrocknet) Zwiebel 250 Hackfleisch (gemischt) 1. 5 El Magerquark 3 Eier (Kl. M) Pfeffer edelsüßes Paprikapulver 5 Öl 150 ml Kochsahne Muskat (frisch gerieben) Zur Einkaufsliste Zubereitung Einen Topf voll Wasser zum Kochen bringen. Wirsing putzen, den dicken Strunk herausschneiden. Blätter waschen und in 2 cm breite Streifen schneiden. Möhren schälen, längs vierteln, in Stücke schneiden. Kochendes Wasser salzen, Möhren darin 2 Min kochen. Wirsing zugeben und 2 Min. kochen. 100 ml Kochwasser abnehmen. Gemüse abgießen, abtropfen lassen. Hack, Quark und 1 Ei in eine Schüssel geben. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und gründlich mischen. Zu 4 Frikadellen formen und in einer beschichteten Pfanne mit 2 El Öl von jeder Seite hellbraun anbraten, dann bei mittlerer Hitze von jeder Seite 4-5 Min. Frikadellen mit spiegelei rezepte. braten. Zwiebel in Streifen schneiden. In einem Topf mit 2 El Öl glasig dünsten. Möhren und Wirsing zugeben, mitdünsten.
Manchmal muß es eben "schnell" gehen … und hin und wieder hat man dann doch nichts Vorbereitetes im Kühlschrank liegen. Deswegen hier eine Kochidee für ein flottes, leckeres vegetarisches Mittagessen. Bei diesem Rezept habe ich auf Produkte wie Rahmspinat und fertige Frikadellen zurückgegriffen. Ich habe mich durch verschiedene Frikadellen probiert und fand diese hier (EDEKA) ganz lecker. Leider sind sie nicht vegan. Und wegen der gehärteten Fette auch nicht unbedingt jeden Tag zu genießen. Diese Frikadellen haben eine gute, kompakte Konsistenz und eignen sich auch super zum Grillen. Ich habe sie einmal quer durchgeschnitten, damit sie nicht so dick sind und schneller heiß werden. :-). Frikadellen mit spiegelei betty bossi. Wenn Du jedoch lieber vegane Frikadellen möchtest, dann mach einfach diese hier dazu: vegane Frikadellen. Man kann sie auch gut vorbereiten und dann nur noch aufwärmen Für den Salat habe ich folgende Zutaten gewürfelt: Paprika, Salatgurke und Kirschtomaten. Dazu eine Soße aus 1EL Remoulade (vegan), 1EL Olivenöl, 2 EL Zitronensaft, 1EL Hefeflocken, Salz, Pfeffer und Knoblauchgranulat.
Zubereitungsschritte 1. Das Fleisch waschen, trockentupfen und mit einem Küchenmesser fein hacken. Mit dem Sauerrahm, den Semmelbröseln, der Zitronenschale, Salz und Pfeffer verrühren und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. 2. Die Gurke schälen, längs halbieren und die Kerne mit einem kleinen Löffel herausschaben sowie quer in dünne Scheiben schneiden. Die Minze mit dem Joghurt, Kreuzkümmel und Salz verrühren, abschmecken und die Gurkenscheiben untermischen. Geflügel-Buletten mit Spiegelei, dazu Joghurtsoße Rezept | EAT SMARTER. 3. Aus dem Fleischteig kleine, flache Frikadellen formen und in 1-2 EL heißem Öl in einer Pfanne, je Seite 4-5 Minuten braten, warm stellen. Aus den Eiern im übrigen Öl Spiegeleier braten. 4. Die Gurken-Joghurt-Sauce mit den Frikadellen auf Tellern anrichten, die Spiegeleier darauf legen und mit Minzeblättchen garniert sofort servieren.