Zubereitung Wie mache ich einen Bratapfel selber? 1 Vorbereiten Rosinen in 2 EL von dem Rum über Nacht einweichen. 2 Auflaufform fetten. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 200 °C Heißluft etwa 180 °C 3 Zubereiten Äpfel von den Stielen befreien, waschen und von der Blütenseite her das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher entfernen, aber nicht durchstechen. 4 Butter mit Zucker, Vanillin-Zucker, gemahlenen Mandeln und eingeweichten Rosinen mit einem Löffel verrühren und mit einem Teelöffel in die Äpfel füllen. Gesplitterte Mandeln darauf verteilen und leicht andrücken. Übrigen Rum angießen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Einschub: unteres Drittel Backzeit: etwa 40 Min. 5 Die Äpfel heiß servieren. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen. Abwandlung für einen Bratapfel ohne Alkohol Die Rosinen in 2 EL Orangen- oder Apfelsaft einweichen, abtropfen lassen und wie oben angegeben verwenden. Bratäpfel mit Vanillesauce und nussiger Marzipan-Füllung - Dailyvegan. Anstelle von Rum Orangen- oder Apfelsaft in die Auflaufform gießen. Die Nährwerte gelten für das Grundrezept.
Zubereitungsschritte 1. Blätterteig nebeneinander liegend auftauen lassen. Äpfel schälen und die Kerngehäuse ausstechen. Marzipanrohmasse mit Rosenwasser und Rosinen verkneten und die Äpfel damit füllen. 2. Die Teigplatten auf bemehlter Arbeitsfläche auf ca. der doppelten Größe ausrollen, Äpfel in die Mitte setzen die Teigkanten mit etwas Wasser bestreichen, die Ecken vom Teig nach oben zusammenfassen, kräftig zusammendrücken und den Teigmantel schließen. 3. Eigelbe mit 1 EL Wasser verquirlen und den Teig damit einpinseln. 4. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen (200°C; Mitte) ca. 25-30 Min. goldbraun backen. 5. Zwischenzeitlich Kirschen (einige zum Garnieren beiseite legen) mit Zucker, Gewürzen, Orangenlikör und dem Kirschsaft aufkochen und pürieren. 6. Die Äpfel aus dem Ofen nehmen und auf Desserttellern anrichten. Die Sauce angießen und je 1 EL Sahne in die Sauce geben, mit Kirschen garnieren.
Äpfel mit der Zuckermischung bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C für ca. 20 – 30 Min. backen. Bratäpfel mit warmer Vanillesoße servieren.
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