▢ Die Krautrouladen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze in etwas Öl rundherum anbraten, bis der Weißkohl Farbe angenommen hat. Inzwischen das Gemüse und die Zwiebel für die Soße putzen und in kleine Würfel schneiden. Die Kohlrouladen aus der Pfanne nehmen, das Gemüse und die Zwiebel in die Pfanne geben und anschmoren. Mit der Brühe ablöschen und die Krautrouladen wieder in die Pfanne setzen. Die Pimentkörner und das Lorbeerblatt mit in die Pfanne geben und mit dem Pfannendeckel geschlossen bei mittlerer Hitze ca. 40 Minuten schmoren lassen. Soße zubereiten ▢ Die Krautrouladen nochmals aus der Pfanne nehmen, die Pimentkörner und das Lorbeerblatt aus der Soße nehmen und die Soße passieren bzw. mit einem Pürierstab zerkleinern. Die Butter in der Pfanne erhitzen, bis sie leicht Farbe bekommt, das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren ebenfalls Farbe annehmen lassen. Krautrouladen mit hackfleisch im backofen 10. Mit der Soße ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und die Kohlrouladen in die Soße setzen und nochmals ca. 5 Minuten ziehen lassen.
Ok, das hier ist eins meiner absoluten Lieblingsessen. Ich esse Kohlrouladen so gerne, dass ich sie mir bei jeder Gelegenheit von meiner Mutti wünsche. Denn keiner, macht Kohlrouladen so gut wie sie. Einmal, ich war gerade vier Monate Backpacken (kulinarisch dank Backpacker Budget nicht unbedingt ausgewogen), fragte meine Mama mich: "Was wünscht du dir, wenn du wieder da bist? " Und ich sagte, gerade in der brütenden Hitze Australiens sitzend, ohne eine Sekunde zu zögern: "Kohlrouladen! ". Nicht Eis, kein Steak, keine Gummibärchen. Nein, Kohlrouladen mussten es sein. Und eigentlich kein Problem, wenn es nicht zu dieser Zeit auch Zuhause gerade fast 30 Grad hatte. Winteressen im Juni. Wie bei Oma: Kohlrouladen im Backofen zubereiten. Ist doch kein Problem, oder? Kohlrouladen: Ein Stück Heimat auf dem Teller Dieses Rezept ist für mich einfach Zuhause. Ein Sonntagsessen mit der Familie. Es schmeckt nach Heimat. Es ist weder besonders raffiniert, noch macht es auf dem Teller besonders etwas her. Aber es ist ehrlich. Und es vermittelt ein wohliges Gefühl beim Essen.
Zu den Krautrouladen servieren. Johann Lafers "Meine Heimatküche". Krautrouladen mit hackfleisch im backofen 2. 192 Seiten, 24, 90 Euro, Gräfe und Unzer. Hilfreiche Tipps für die perfekten Rouladen finden Sie übrigens beim Rouladenspecial der Küchengötter! Ist das Essen noch nicht fertig? Spielen Sie doch unser Doppeldeckerspiel "Hauptspeisen": Ein bunt zusammen gewürfelter Mix aus den Klassikern der Hackgerichte. Ob schnell, einfach oder kreativ: Hier finden Sie unsere besten Rezepte für... Weiterlesen
Das Brötchen würfeln und in der Milch einweichen. Das Hackfleisch mit dem Reis, den Eiern und dem eingeweichten Brötchen vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und kalt stellen. Den Strunk aus dem Weißkohl schneiden und den Kohl in sprudelndem Salzwasser etwa zwei Minuten kochen. Nun können die Kohlblätter nach und nach abgelöst werden, 16 Kohlblätter in Wasser abkühlen und zur Seite stellen. Vom restlichen Kohl 200 Gramm fein würfeln und die Zwiebeln abziehen und ebenfalls fein würfeln. Den Kohl und die Zwiebeln in etwas Öl hellbraun anbraten, kräftig salzen und auf Backpapier abkühlen lassen. Die Kohlblätter mit Küchenpapier abtupfen und die Stiele platt drücken und jeweils zwei Kohlblätter so auslegen, dass sie übereinander lappen. Die Hackmasse mit der Zwiebel-Kohl-Mischung verkneten, in acht Portionen aufteilen und mittig auf die Kohlblätter geben. Kohlrouladen mit Hackfleisch — Küchenschwestern. Die Blätter von der Seite her einschlagen und die Kohlrouladen aufrollen. Die Rouladen in einem Bräter in Butterschmalz rundum goldbraun anbraten.
Vom Weißkohl den Strunk entfernen und den Weißkohl für einige Minuten in das kochende Wasser geben. Nach und nach 8 einzelne Blätter vom Weißkohlkopf ablösen. Den restlichen Weißkohl anderweitig verwenden. ▢ Die harten Hauptblattrippen der Weißkohlblätter herausschneiden und jeweils zwei Weißkohlblätter übereinanderlegen, sodass eine Weißkohlblattfläche entsteht, welche die Hackfleischfüllung umschließt. Hackfleischfüllung zubereiten ▢ Für die Hackfleischfüllung das Brot bzw. Brötchen in kleine Würfel schneiden und in der Milch einweichen. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Krautrouladen mit hackfleisch im backofen. Das Hackfleisch mit dem Brot, der Zwiebel und den restlichen Zutaten für die Füllung vermengen und gut würzen. Kohlrouladen zubereiten und schmoren ▢ Je ein Viertel der Hackfleischfüllung auf die vorbereiteten Weißkohlblätter geben, die Längsseiten der Blätter einschlagen und die Blätter so aufrollen, dass die gesamte Hackfleischfüllung umhüllt ist. Mit Küchengarn umwickeln, damit die Kohlrouladen ihre Form behalten.
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