Rhabarber Marmelade schmeckt fruchtig, süß und wird mit Apfel und Vanille verfeinert. Die Rhabarber Marmelade versüßt jedes Frühstück und schmeckt nicht nur auf dem Brot sondern kann auch für Backrezepte verwendet werden. 500 g Rhabarber 500 g Gelierzucker, 1:1 1 Apfel 1 Vanilleschote Den Rhabarber waschen, schälen und in Stücke schneiden. Vanilleschote auskratzen und das Vanillemark mit Vanilleschote zum Rhabarber geben. Mit Gelierzucker bedecken und 8-10 Stunden. Am besten über Nacht zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen. Den Rhabarber in einem Topf zum Kochen bringen. Den Apfel schälen, entkernten und grob hacken. Die Apfelstücke unter Rhabarber Marmelade rühren und 8 Minuten kochen lassen. Die Rhabarber Marmelade in saubere Schraubgläser füllen und gut gekühlt aufbewahren. Die Rhabarber Marmelade schmeckt auch mit Erdbeeren sehr gut. Zum Rhabarber Marmelade mit Apfel kann auch etwas Zimt beigemengt werden.
Man kann Rhabarber Marmelade natürlich auch ohne Apfel machen. Ich finde es aber ziemlich lecker, da der Apfel der Marmelade noch ein wenig mehr Süße gibt. Kann ich die Zuckermenge reduzieren? Der Gelierzucker ist ja nicht nur für die Süße in der Marmelade. Er sorgt auch dafür, dass die Marmelade später fest wird. Man kann aber natürlich auch Gelierzucker 3:1 verwenden. Dann kommen auf 3 Teile Frucht 1 Teil Gelierzucker. So wird sie weniger süß. Für weitere Rezeptideen schau doch auch mal hier vorbei: Französische Aprikosenmarmelade mit Fruchtstücken Selbstgemachte Stachelbeeren-Marmelade mit Kiwi Rhabarbersirup selbst gemacht – ohne Entsafter Du hast das Rezept ausprobiert? Dann lass mich gerne wissen, wie dir die Rhabarber Marmelade mit Apfel geschmeckt hat. Ich freue mich, wenn du mir unten eine Bewertung oder einen Kommentar hinterlässt. Und falls du keine Rezepte mehr verpassen möchtest, abonniere gerne meinen Newsletter, folge mir bei Instagram oder bei Pinterest. Diese Rhabarber Marmelade mit Apfel ist eine gute Möglichkeit größere Mengen Rhabarber zu verarbeiten.
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Apfel und Rhabarber sind eine tolle Kombi. Probier meine Apfel-Rhabarber-Marmelade aus und überzeuge dich selbst. Kennst du auch schon mein Traubengelee oder meine Birnen-Marzipan-Marmelade? Zutaten: 450 g Äpfel süßlich, geschält 450 g Rhabarber, geschält 10 g Zitronensäure 450 g Gelierzucker 2:1 Die Äpfel werden geschält und in kleine Würfel geschnitten. Ebenso der Rhabarber. Zusammen mit der Zitronensäure und dem Gelierzucker weich kochen. Sobald die Masse weich ist, fein pürieren und weitere 4-5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Danach in saubere Marmeladengläser füllen. TIPP: Rhabarber ist von Natur aus säuerlich. Wem das zu viel an Säure ist, nimmt man einfach Gelierzucker im Verhältnis 1:1 und passt die Menge des Zuckers dementsprechend an.