Für den gebratenen Kürbis habe ich ein bisschen Crumblegewürz (oder Bratapfelgewürz) dazu gegeben. Ich mag die Mischung von Zimt und Koriander mit dem Kürbis. Dazu würden auch Lebkuchengewürz oder Spekulatius-Gewürz passen. Eine Prise Pfeffer sollte dann auch nicht fehlen, sonst würde es einfach süß schmecken. Als kleiner französischer Akzent habe ich einen ordentlichen Schuss Grand Marnier gegeben. Wer es nicht mag, kann einfach den Saft einer Orange stattdessen geben. Kürbis mit ziegenfrischkäse rezept 2020. Der Alkohol verdampft beim Backen, also keine Sorge für die Kinder. So lecker sah unser Gemüse aus! Dazu noch ein leckeres Kastanienbrot … Und jetzt kurz zum Rezept…. Zutaten für 3-4 Personen: 1 kleiner Kürbis, 250 g vorgekochte Kastanien, 1 Rolle frischer Ziegenkäse, 2 kleine Schalotten, 1 EL Crumble-Gewürzmischung, 3 EL Olivenöl, Rosmarin, Thymian, 1 Nelke, 1 Lorbeerblatt, 1 handvoll Haselnüsse, Salz und Pfeffer. 1- Den Kürbis waschen und in dünnen Scheiben schneiden. Je dünner die Scheiben, desto kürzer die Backzeit.
Kürbis schälen, wenn nötig Kerne entfernen. Kürbisfleisch erst in 1/2 cm breite Scheiben, dann in 1/2 cm große Würfel schneiden. Apfelsaft, Essig, Zucker und Safran aufkochen. 100 g Kürbiswürfel 4 Minuten im kochenden Sud garen, mit der Schaumkelle herausnehmen und beiseite stellen. Restliche Kürbiswürfel und Sternanis in den Sud geben, aufkochen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist. Sternanis entfernen, Kürbis pürieren. Pfefferschote längs halbieren, entkernen, sehr fein würfeln und zusammen mit den restlichen Kürbiswürfeln unter das Püree heben. Herzhaft mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Abkühlen lassen. Kürbis-Zwiebel-Kuchen mit Ziegenfrischkäse - [ESSEN UND TRINKEN]. Frühlingszwiebeln putzen, das Hellgrüne und Weiße schräg in feine Ringe schneiden. Brotscheiben großzügig mit Ziegenfrischkäse bestreichen. Dann den Kürbisaufstrich darauf verteilen und mit Frühlingszwiebeln und Kresse bestreut servieren.
Zutaten Für 20 Stück Hefeteig 500 g Mehl (plus etwas zum Bearbeiten) 1 Tl Salz 25 Hefe (frisch) 250 ml Milch (lauwarm) 60 Butter (weich) Ei (Kl. M ) 2 El Öl (neutral) Belag 800 Gemüsezwiebeln Butternusskürbis 8 Stiel Stiele Thymian Olivenöl Pfeffer 4 Eier 150 Ziegenfrischkäse Schmand Bio-Zitronenschale (fein abgerieben) Zur Einkaufsliste Zubereitung Für den Teig Mehl und Salz mischen. Hefe zerbröseln und in der Milch auflösen. Hefemilch, Butter und Ei zum Mehl geben. Alle Zutaten mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig mit einem Küchentuch abgedeckt an einem warmen Ort 1 std. gehen lassen. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert). Für den Belag Zwiebeln vierteln, in der Küchenmaschine fein (ca. 2 mm dick) schneiden. Kürbis schälen, halbieren, entkernen, in der Küchenmaschine mittelfein (ca. Kürbis Mit Ziegenfrischkäse Rezepte | Chefkoch. 4 mm dick) schneiden. Thymianblättchen von den Stielen zupfen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Kürbis und Thymian darin bei mittlerer Hitze 5 Min.
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