Jetzt ein Gitter darüber, das Fleisch raufsetzen und ab in den Rauch oder Ofen. Thermometer in das Fleisch und los geht's. Wenn das Fleisch dann nach Stunden ca. 90 Grad hat kann man es noch 1-2 mal mit der BBQ Sauce einpinseln …. Bei 93 Grad Kerntemperatur ist es dann fertig. Voll der Foodporn Fleisch raus und 1stunde in Alufolie im Warmen ruhen lassen. Ist das nicht ein geiler Anblick. Schade das wir es schon aufgegessen haben: Perfekt gelungenes Pulled Pork bei 93 Grad aus dem Smoker genommen Den Saft aus der Schale in einen Topf, aufkochen und nochmal n Schuss BBQ Sauce rein. Den Aufgefangen Fleischsaft auf jeden Fall nutzen und nicht wegkippen. Ggf. das Fett abschöpfen Das Fleisch nach der Stunde auspacken, mit 2 Gabeln zerrupfen und anschließend die Soße noch untermischen. Denke daran das dass Pulled Pork verdammt heiß ist. Zerreiße es lieber nicht mit den Fingern, nimm lieber ein paar Pulled Pork klauen oder zwei Gabeln. Pullled Pork einfach mit zwei Gabeln zerkleinern. Vorsicht heiß und lecker – gefährliche Kombination Wenn alles schön klein gemacht ist dann nachher die Soße drüber.
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