Vielleicht magst du dich von folgenden Rezepten für die Sauerteigstarter-Resteverwertung inspirieren lassen: Butterige Sandwich-Vollkornkekse mit Sauerteigstarter Buttermilch-Knusperbrot mit Anstellgut Dreikorn-Vollkornbrot mit Koriander und Anstellgut Fitness-Weizenvollkornbrot mit Kerne, Möhren und Sauerteig-Starter Sauerteig-Knäckebrot mit Körnern Weiße Spinat-Artischocken-Vollkornpizza mit Sauerteig Zwiebel-Knäckebrot mit Roggenvollkorn und Sauerteig-Starter Klar bin ich neugierig! Wenn du dieses Rezept ausprobierst, hinterlasse mir doch gerne einen kleinen Kommentar, wie dir es gefallen hat. Solch eine Rückmeldung ist immer interessant für andere Leser und äußerst motivierend für mich. Vollwertiges Vollkornbrot mit Kürbiskernen - Original Salzburger Getreidemühlen. Ich freue mich darauf. Dankeschön. Zutaten 160 g Sauerteigstarter (Sauerteig-Anstellgut), reif oder kurz vorm Wegwerfen, bei mir: 80 g Roggen-Anstellgut 80 g Lievito Madre 190 g Wasser 6 g Frischhefe 350 g Weizenvollkornmehl 85 g Kürbiskerne, gemahlen 160 g rohe Kartoffeln, fein gerieben 20 g Honig 20 g Kürbiskernöl 11 g Meersalz Sonstiges: Butter für die Form 15 g Kürbiskerne, grob zerhackt So geht es Sauerteig-Starter mit Hefe und Wasser in einer großen Schüssel vermischen.
(0) Einkorn-Dinkel-Buttermilch-Vollkornbrot mit Kürbiskernen aus dem Bräter 20 Min. simpel (0) Weizen-Roggen-Vollkornbrot mit Kürbiskernen im BBA passend für eine 500 g-Form 10 Min. simpel (0) Emmer-Einkorn-Dinkel-Vollkornbrot mit Kürbiskernen und Dickmilch 15 Min. normal 3, 33/5 (1) Dinkelvollkornbrot Dinkelvollkornbrot mit Kürbiskernen im Sesammantel, ergibt 2 Brote 45 Min. normal 4, 11/5 (7) Vollkornbrot mit Kürbis-, Sonnenblumenkernen und Leinsamen mit Dinkel- und Weizenschrotmehl 20 Min. normal (0) Emmer-Sauerteig-Vollkornbrot mit gerösteten Kürbiskernen für zwei Königskuchenformen mit 25 cm Länge 20 Min. normal 3, 33/5 (1) Emmer-Dinkel-Vollkorn-Brot mit Kürbiskernen und Joghurt aus dem Bräter 20 Min. normal 4, 14/5 (5) Schnelles Kürbiskern - Vollkornbrot 50 Min.
Die Tassen sind kleine Tassen. Zunächst alle trockenen Zutaten in einer Schüssel gut mischen. Die Hefe im Wasser ganz auflösen. Dann zuerst die Buttermilch bei den trockenen Zutaten einrühren, danach das Öl und nach und nach so viel Hefe-Wasser, dass es einen schönen Teig gibt, der nicht zu feucht sein darf. Den Teig unbedingt 10 Minuten kneten, entweder mit dem Knethaken vom Handrührgerät oder mit einer Küchenmaschine. Den Teig in der Schüssel auf die unterste Schiene in den Backofen stellen und bei 50 Grad bis zur dreifachen Menge gehen lassen. Danach herausnehmen und den Backofen sofort auf 220 Grad aufheizen. Den Teig nochmals kurz durchkneten und in zwei leicht gefettete Kastenformen geben. Alternativ kann man auch 2 Laibe formen und auf Backpapier auslegen. Den Teig in der Mitte ca. 2 cm tief einritzen und nochmals so lange gehen lassen, bis die Backtemperatur erreicht ist. Dann auf der mittleren Schiene 10 Minuten backen und danach ca. 35 - 40 Minuten bei 200 Grad fertig backen.