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Die Keulen und Flügel feststecken. 250 ml Hühnerbrühe auf den Boden des Bräters geben, dann ist genügend Feuchtigkeit im Ofen, dass die Brust schön saftig bleibt, aber die Haut trotzdem bräunt. Ein Bratenthermometer, wenn vorhanden, in eine Keule stecken. Das Begießen während des Bratvorgangs ist nicht nötig. Die Pute nun für knapp 4 Stunden im Ofen belassen. Die Pute ist gar, wenn das Bratthermometer mindestens 74°C anzeigt. Ohne Bratenthermometer kann man natürlich auch prüfen, ob die Pute gar ist. Einfach mit einer Gabel in die Pute stechen, der Fleischsaft sollte klar herauslaufen. Gefüllter truthahn amerikanische. Den Bräter aus dem Ofen nehmen und locker mit Alufolie abdecken. Die Pute für 20 - 30 Minuten ruhen lassen, dass sich der Fleischsaft setzen kann und sich das Fleisch entspannt. Danach kann mit dem Aufschneiden der Pute begonnen werden. Zur Pute passen Rotkohl, Rosenkohl, Mais, Semmelknödel, Kartoffelknödel, Kartoffelpüree, Salzkartoffeln.
Nun mit der Grillschnur die Beine vom Truthahn zusammen- und die Flügel an den Körper binden (). Danach den Truthahn auch aussen kräftig mit Olivenöl einreiben und nochmals Salz, Pfeffer und Geflügel würze darüber streuen. Überall am Truthahn-Körper etwas Rosmarin verteilen. Wen man ein Ofen-Thermometer hat, kann man das wie abgebildet in die dickste Stelle der Brust stecken. Ofen-Temperatur auf 180 Grad senken und Truthahn in den Ofen schieben. Nach ca. einer Stunde Backzeit eine Aluminiumfolie lose über den Truthahn legen (soll Beine und Flügel nicht Berühren! ). Weihnachts-Truthahn Essen nach amerikanischer Art - Steven Varco. Dies verhindert, dass die Brust austrocknet, während die Beine noch garen. 1 Stunde Backzeit die Folie vom Truthahn entfernen. Nun muss mit dem Bratenthermometer Regelmässig jeweils an der dicksten Stelle der Schenkel, Flügel, Brust und Korb geprüft werden; das Bratenthermometer soll dabei den Knochen nicht berühren! Der Truthahn ist dann gut, wenn das Fleisch an jeder Stelle-, sowie das Stuffing mindestens 80 Grad heiss ist.
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