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Valess Schnitzel enthalten Milch (enthält Laktose), Ei und Gluten. Valess Schnitzel mit Kartoffelsalat und Pfifferlingen Ein echter Klassiker: Schnitzel mit Kartoffelsalat. Und weil Valess ein ganz besonderes Schnitzel ist, hat auch der Kartoffelsalat ein köstliches Extra: Pfifferlinge. Ein wirklich leckeres und einfach zuzubereitendes Gericht. Und, schon Hunger? Zum Rezept Weitere Rezepte
Zutaten Die Schnitzel für 2 Personen in 4 gleich große Stücke portionieren. Die Stücke jeweils einzeln in einen Gefrierbeutel legen und mit dem Fleischklopfer gleichmäßig von beiden Seiten klopfen. Die Eier mit einer Gabel verquirlen. Das Mehl auf einen Teller geben. Das Paniermehl ebenso in eine Form geben. In der Reihenfolge Mehl, Ei, Paniermehl nebeneinander aufstellen. Wiener Schnitzel … ist immer aus Kalbfleisch. Schnitzel "Wiener Art" darf aus Schweinefleisch oder Geflügel zubereitet sein. Mit unserem Rezept bereitest du also ein Schnitzel Wiener Art zu. Foto: Maria Panzer / Das Kochrezept Die Schnitzel von beiden Seiten salzen und pfeffern und im Mehl wenden. Das überschüssige Mehl abklopfen. Fleisch d urch das Ei ziehen, etwas abtropfen lassen und ins Paniermehl legen. Das Paniermehl gut andrücken und das Schnitzel etwas schütteln, damit die überschüssigen Brösel abfallen. Eine Pfanne mit Sonnenblumenöl erhitzen und die Schnitzel pro Seite ca. 2 Minuten goldgelb braten. Die Schnitzel herausnehmen, auf ein Küchenkrepp legen und damit abtupfen.
Dafür sollten die Schnitzel möglichst gleichmäßig geschnitten und maximal 1 cm dick sein. Die Pfanne ohne Fett etwa 3-4 Minuten heiß werden lassen, dann erst das Sonnenblumenöl oder Butterschmalz darin erhitzen und das Fleisch scharf braten. Sind Pfanne und Fett nicht heiß genug, brät das Fleisch nicht, sondern kocht. Zuletzt die fertigen Putenschnitzel warm halten (Backofen bei 70 °C). Das Bratöl abgießen, die Pfanne zurück auf den Herd stellen und den Bratensatz mit etwas Geflügelfond oder -Brühe loskochen. Etwas Sahne oder Schmand einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und zum Putenschnitzel reichen. Getränketipp Das leichte Gericht ist fein und dezent im Geschmack. Das begleitende Getränk darf daher nicht geschmacksintensiv sein. Mineralwasser, ein leichtes und helles Bier oder ein Glas leichter Weißwein begleiten das Putenschnitzel. Ähnliche Rezepte Knusprige Gänsekeule Knusprige Gänsekeule ist ein Hochgenuss und lässt sich ohne großem Aufwand einfach zubereiten. Dieses Rezept ist sehr zu empfehlen.