Was wäre die Weihnachtszeit ohne Stollen? Beim Adventskaffee und an den Weihnachtstagen steht er bei vielen Familien traditionell auf der Festtafel. Das weihnachtliche Gebäck aus Hefeteig gehört zu Weihnachten einfach dazu. Die beliebtesten Dr. Oetker Rezepte für Christstollen haben wir zusammengestellt – von klassisch bis ausgefallen. Weitere Weihnachtsrezepte entdecken Was noch interessant sein könnte: Lust auf weiteres Stöbern? Stollen rezept ohne here to go. Noch mehr weihnachtliche Rezepte findet man in unserer Rezeptsuche Stollen backen als Tradition in der Weihnachtszeit In vielen Familien gehört das alljährliche Stollenbacken fest zur Tradition in der Adventszeit. Am besten wird das Gebäck schon einige Tage oder wenige Wochen vor Weihnachten zubereitet – dann entfaltet der Stollen seine weihnachtlichen Aromen vollständig. Der Teig für den Klassiker unter den Stollen Rezepten enthält: • Butter • Hefe • Mehl • Orangeat • Rosinen • Zitronat • Zucker Je nach Stollen Rezept können die Zutaten leicht variieren. Beliebt sind auch Stollen Rezepte mit Füllung: ein Kern aus Marzipan verleiht dem Gebäck das gewisse süße Extra.
Zubereitung Wie mache ich einen Quarkstollen? 1 Vorbereiten Rosinen in Rum mehrere Std. (am besten über Nacht) durchziehen lassen. Backblech mit dreifach gelegtem Backpapier belegen (so wird der Stollen beim Backen von unten nicht so dunkel). Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 250 °C Heißluft etwa 230 °C 2 Teig zubereiten Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Zucker, Vanillin-Zucker, Salz, Aroma, Gewürze, Finesse, Eier, weiche Butter oder Margarine und den Quark zufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Mandeln, Zitronat, Orangeat und die Rum-Rosinen auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche unterkneten und alles zu einem glatten Teig verkneten. Stollen Rezepte - klassisch & ausgefallen von Dr. Oetker. Den Teig zu einem Quadrat (30 x 30 cm) ausrollen. Den Teig aufrollen, mit dem Teigroller der Länge nach eine Vertiefung eindrücken. 3 Stollen formen Die linke Teigseite leicht versetzt auf die rechte Seite schlagen. 4 Den mittleren Teil mit den Händen der Länge nach zu einem Wulst formen.
Die Seiten nochmals fest hochdrücken. Den Quarkstollen auf das Backblech legen und backen. Zum Backen die Backofentemperatur reduzieren. etwa 160 °C etwa 140 °C Einschub: unteres Drittel Backzeit: etwa 55 Min. 5 Quarkstollen bestreichen Butter in einem kleinen Topf zerlassen. Den Stollen sofort nach dem Backen mit der Hälfte davon bestreichen und mit der Hälfte des Puderzuckers bestreuen. Den Quarkstollen auf einem Kuchenrost etwas abkühlen lassen und den Vorgang wiederholen. Nach dem völligen Erkalten auf dem Kuchenrost den Quarkstollen zunächst in Alufolie einwickeln, dann in einen Plastikbeutel, z. B. Gefrierbeutel verpacken. Quarkstollen | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. So bleibt er, wenn er kühl gelagert wird, bis zu 3 Wochen frisch, und das Aroma der Früchte und Gewürze zieht durch das ganze Gebäck. Für eine alkoholfreie Variante kann man die Rosinen auch in heißem Wasser quellen lassen. Für einen Quarkstollen mit Marzipan 200 g Dr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse geschmeidig kneten. Die Masse auf Puderzucker zu einem Rechteck (etwa 28 x 20 cm) ausrollen und auf das ausgerollte Teigquadrat legen.
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Dann den Stollen wie ab Punkt 4 beschrieben weiterverarbeiten und backen.
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