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Aus dem so gewonnenen Konjak-Mehl entsteht durch Hinzufügen von Wasser und Kalziumhydroxidlösung eine gelartige Masse, die in Japan "Konnyaku" genannt wird. Sie enthält keine Kohlenhydrate, kein Eiweiß und kein Fett und ist darum extrem kalorienarm. Dieses Konnyaku wird unter anderem zu fadenartigen Nudeln ausgewalzt – den Shirataki, was so viel wie "weißer Wasserfall" bedeutet. Die Bezeichnung spielt auf das an, was passiert, wenn du die Rohnudeln nach dem Kaufen aus der Packung nimmst: Die einzelnen Fäden fließen dir förmlich aus der Hand. Außer als Nudeln gibt es die Masse aus Konjak-Mehl auch oft in Quadern zu kaufen. Pin auf Essen. Diese werden dann wie Tofu zerschnitten und weiterverarbeitet. Weitere Formen der Konjak-Mehl-Masse sind dünne Platten vergleichbar mit Lasagneblättern und kleine Perlen. Die Rohnudeln kommen übrigens weich und leicht feucht aus der Packung, da sie in einer wässrigen Lösung verkauft werden. Du siehst, Produkte aus Konjak-Mehl sind fast so formreich wie "normale" Pasta.
Sie sind dennoch im Vergleich zu Weizennudeln kalorienarm und sind deshalb die ideale Zutat für kalorienarme Gerichte. Aber was, wenn du gar nicht abnehmen, wenn du vielleicht sogar etwas zunehmen willst? Dann verkehren sich die Vorteile der Nudeln natürlich schnell ins Gegenteil – aber nur, wenn du wirklich voll auf Shirataki setzt. Isst du zu der Wundernudel hingegen viel Eiweißhaltiges wie beispielsweise Fleisch und geizt auch bei der Sauce nicht an Fett bzw. Öl, dann erhöht sich der Kaloriengehalt deines Gerichts im Handumdrehen auf normale Werte. Oder du entscheidest dich für eine ganz andere Zubereitungsweise – denn Konnyaku ist eine ausgesprochen vielfältige Speisen-Basis. So kannst du die Masse etwa ähnlich wie Tofu verwenden und daraus Steaks, Schnitzel oder Gulasch zubereiten. Japanische Shirataki Nudeln Vom Hersteller Kajnok Rezept ✪ japanische & koreanische Rezepte. Dazu kannst du dann kalorienhaltige Beilagen wie Reis, Kartoffeln oder Getreidepasta essen. Da Konjak-Blöcke hierzulande mitunter schwer zu bekommen sind, stellst du diese am besten selbst her. Dafür benötigst du zunächst natürlich Konjak-Pulver.
In ihrer Optik und ihrem Mundgefühl erinnern die Nudeln an Glasnudeln, sind bereits vorgegart und schwimmen in einer Flüssigkeit im Plastikbeutel. Vor dem Garen in ein Sieb schütten und gründlich abwaschen, das beseitigt den fischigen Geruch (Keine Angst, die Nudeln schmecken vollkommen neutral). Erhitze die Nudeln circa eine Minute in kochendem Wasser, gieße sie ab und serviere sie zu einer Pastasauce deiner Wahl. Kann ich Gerichte mit Konjak-Nudeln noch mal aufwärmen? Ja! Alle Gerichte, die du mit normalen Nudeln ein zweites Mal erwärmen darfst, kannst du auch mit der Slim-Pasta nochmals erhitzen – sogar noch einen Tick besser, denn die Shirataki-Nudel wird nicht matschig, sondern behält ihre Konsistenz, egal wie lange sie gekocht wird. Wie lagere ich angebrochene Packungen? Den Rest einer angebrochenen Packung kannst du mit der Nudelflüssigkeit in einen dicht schließenden Behälter geben und im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Hast du die Flüssigkeit schon abgegossen? Dann die übrig gebliebenen Nudeln mit Wasser bedecken.
Shirataki-Nudeln bestehen aus Glucomannan und Wasser. Der wasserlösliche Ballaststoff wird aus der Konjakwurzel gewonnen, die auch Teufelszunge genannt wird. Die Konjak-Pasta enthält tatsächlich keine vom Körper verwertbaren Kohlenhydrate, ist so gesehen wirklich low carb. Ganz frei von Kalorien sind die Nudeln zwar nicht, Shirataki-Pasta besteht aber hauptsächlich aus Wasser und nur zu etwa drei Prozent aus Glucomannanmehl. So "essen" Sie quasi hauptsächlich Wasser und das hat ja tatsächlich keine Kalorien. Außerdem wird der Ballaststoff nur sehr langsam verdaut, d. h., Sie sind lange satt. So gesehen können unsere Shirataki-Nudeln tatsächlich beim Abnehmen helfen. Durch Tofu, Garnelen, viel Gemüse und Gewürze kommt bei unserem Rezept der Genuss ebenfalls nicht zu kurz. Sie können die Shirataki aber auch nach unserem Bratnudeln-Rezept zubereiten. In beiden Fällen muss eine Low-Carb-Ernährung mit einem leckeren Asiagericht nicht mehr mühsam sein. Apropos: Ein köstliches und zugleich einfaches Asiagericht gelingt Ihnen auch mit unseren Dim Sum.
Eigentlich sind Nudeln ein sehr beliebtes Gericht auf dem Esstisch. Doch in Zeiten des Low Carb Trends verzichtet man aufgrund der Menge an Kohlenhydraten oft auf diese. Nun soll es aber gesunde Nudeln geben, die gleichzeitig auch beim Abnehmen helfen. Daher wollen wir Dir auch eine Alternative zu den Instant Nudeln vorstellen, damit Du eine möglichst ausgewogene Ernährung erhältst. Die sogenannten Konjaknudeln aus der japanischen Konjakwurzel sollen nämlich kaum Fett und Kohlenhydrate enthalten. Trotzdem soll dieses gesunde Nudelgericht (Konjaknudel) sättigen und an Geschmack nichts einbüßen. In den USA bezeichnet man die Konjaknudel bereits als "Wundernudel". Doch können diese Konjaknudeln wirklich diese hohen Anforderungen erfüllen? Unser Team hat für Dich eine ausgiebige Recherche betrieben, um die Antworten auf all deine Fragen zu finden. Dabei wollen wir Dir vor allem folgende Fragen beantworten: Konjaknudeln heißen auf Deutsch "weißer Wasserfall" und stammen ursprünglich aus Japan.