Diese Linsen Bolognese ist so einfach und so gut. Für alle, die Pasta-Liebhaber sind, wie wir und eine vegane oder vegetarische Variante suchen, empfehle ich dieses Rezept. Es ist auch schon für kleine Kinder gut geeignet. So wie auch der Kürbis-Linsen-Babybrei kann man einem etwa 10 oder 11 Monate altem Baby diese Sauce (einfach ohne Salz) und kleingeschnittenen Pasta vorsetzen. Varianten für die perfekte Linsen Bolognese Ich mache meine Bolognese ja oft auch mit vegetarischem Hack (z. B. aus Soja, Weizenprotein oder auch Sonnenblumenprotein). Doch mit Linsen ist es ein Klassiker der veganen Küche und LInsen sind ja enorm gesund, sie sollten bei Vegetariern und Veganern regelmässig auf dem Speiseplan stehen. Ich bereite mein Rezept nicht wie die klassische Bolognese mit Sellerie und Karotten zu, sondern mit roter Paprika und Karotten (ich mag Sellerie einfach nicht so). Natürlich kann man die Sauce mit Sellerie zubereiten. Oder auch je nach Saison anderes Gemüse (Lauch, Zucchetti, Aubergine) nehmen.
Eine weitere Variante wäre (und ich mache das ab und zu, wenn der Kleine so seine Phasen hat und picky wird), dass man die Sauce zuletzt püriert, so dass man die Linsen nicht mehr sieht. Schmeckt etwas anders aber genauso lecker. Ausserdem könnte man wie bei der klassischen Sauce Rotwein dazugeben, das mache ich normalerweise aber wegen den Kindern nicht. Im Sommer passen frische Tomaten, Zucchini oder Auberginen oder auch mal frische Pilze und frische Kräuter perfekt dazu. Normalerweise nehme ich aber Pellati aus der Dose. Pasta mit Linsen Bolognese 400-500 g Vollkorn- oder Dinkel-Pasta (z. Spaghetti oder Penne) 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 350 g Tomaten / Pellati, püriert 130 g rote Linsen Gemüsebrühe frische oder getrocknete Kräuter (Oregano, Basilikum, Lorbeer, Rosmarin... ) 1 Karotte 1 rote Spitzpaprika Olivenöl oder Rapsöl Salz, Pfeffer Parmesan oder veganen Parmesan Die Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Karotte schälen, Paprika entkernen. Alles in feine Würfel schneiden. In einer Pfanne Öl heiss werden lassen.
normal 4/5 (3) Wraps mit Linsen-Quinoa-Falafel 60 Min. normal 4/5 (8) Rote Linsen-Lasagne Vegetarische Alternative zur klassischen Bolognesesauce 15 Min. normal 3, 83/5 (4) BettiBlus Thunfisch-Linsen-Pasta-Sauce 15 Min. normal 3, 8/5 (3) Rote Linsen-Aufstrich 30 Min. normal 3, 8/5 (3) Pikante Linsenpasta in veganer Pilzrahmsauce 15 Min. normal 3, 75/5 (2) Spaghetti mit roten Sahnelinsen Grüne Bandnudeln mit Linsen Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Marokkanischer Gemüse-Eintopf Gebratene Maultaschen in Salbeibutter Lammfilet mit Spargelsalat und Weißwein-Butter-Soße Vegetarischer Süßkartoffel-Gnocchi-Auflauf Halloumi-Kräuter-Teigtaschen Maultaschen mit Pesto
Zutaten Für 2 Portionen 1 Zwiebel TL Olivenöl Knoblauchzehe 160 Gramm Corned Beef Dose Dosen stückige Tomaten (mit Kräutern, Füllmenge 400 g) Salz, Pfeffer 125 Spaghetti (Gelbe-Linsen-Spaghetti) 3 Stiel Stiele Basilikum Aceto Balsamico 15 Parmesan (frisch gerieben) Zur Einkaufsliste Zubereitung Zwiebel fein würfeln. Öl in einem mittelgroßen Topf erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Knoblauch dazu pressen. Corned Beef zugeben und zerkleinern. Tomatenstücke zugeben und mit Deckel aufkochen. Mit Pfeffer und Salz würzen und bei kleinster Hitze kochen, bis die Nudeln fertig sind. Reichlich Wasser aufkochen, salzen und die Linsen-Spaghetti darin nach Packungsangabe bissfest kochen. Das Basilikum abspülen, trocken schütteln und die Blätter grob zupfen. Nudeln abgießen, dabei 50 ml Kochwasser auffangen. Nudeln kurz abtropfen lassen. Tomatensoße mit Aceto balsamico abschmecken und mit dem Nudelkochwasser auf die gewünschte Konsistenz bringen. Mit den Spaghetti anrichten, Parmesan und Basilikum darüberstreuen.
Enthält unbezahlte Werbung durch Nennung eines Buchtitels Oh, schon fast Oktober! Es läßt sich nicht länger leugnen, der Herbst ist da. Glücklicherweise gibt es ein paar Farbkleckse, die wacker gegen das Herbstgrau ankämpfen. Ich drohe meinen Mit-Essern schon seit Tagen mit Kürbis. Ich mag den gerne, der Rest der Familie muß da durch, ob er will, oder nicht! Heute kommt aber erst einmal eine knallig farbige Suppe ganz ohne Kürbis auf den Tisch: Linsen-Tomaten-Suppe mit Kokos und Curry aus dem neuen Buch von Yotam Ottolenghi. Ja, ich konnte nicht widerstehen und habe mir eins weg gelegt, noch ehe ich den Stapel in der Buchhandlung überhaupt ins Regal geräumt habe. Ich mag Ottolenghis Küche eh schon gerne, da der Titel Simple noch dazu einfache, unkomplizierte Gerichte verspricht, war es sofort meins! Ok, nun ist mein Vorratsschrank natürlich ein wenig überdimensional. Auch wenn der letzte Koriander aus dem Garten dran glauben mußte, ich hatte alles dafür da.
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Sport geht nicht. Jeder einzelne Schüler hat sein eigenes Programm. Zuerst aber heißt es: Motivation wecken, Vertrauen aufbauen, sich kennenlernen, Geduld beweisen. 2018 haben knapp 100 Heranwachsende hier ihren Abschluss gemacht. Auch hier mit einer Besonderheit: Da die Einrichtung nicht staatlich anerkannt ist, bereitet sie auf den Haupt- oder Realschulabschluss nur vor, die Prüfungen müssen dann extern in Kooperationsschulen abgelegt werden. "Bisher haben alle 420 Schüler ihre Prüfungen erfolgreich absolviert", betont Schulleiterin Lichtenberger. Manche können vorher wieder in die Regelschulen "re-integriert" werden – im Übergang begleitet von ihren Bochumer Lehrern. Die Warteliste ist lang. Vor allem seit der verpflichtenden Inklusion an den Regelschulen, die in der Praxis allzu oft nicht funktioniere, sagt Lichtenberger. Die Webschule koste im Monat 830 Euro, in 80 Prozent der Fälle bezahlt von Jugendämtern. Homeschooling "per se" sei nicht der richtige Weg, findet Lichtenberger. "Die Kinder sollten schon in Regelschulen gehen.