Abgießen und abschrecken. Den Speck in einer Pfanne auslassen, bis er kross ist. In einem Topf die klein geschnittene Zwiebel in Butter anschwitzen und dann mit dem Mehl eine Mehlschwitze herstellen. Diese mit Sahne und Milch ablöschen und eine glatte Soße herstellen. 100 g vom Reibekäse in die Soße geben und schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat, Zitronensaft und Zucker abschmecken. Die Soße 6 bis 7 Minuten lang köcheln lassen, damit sie den Mehlgeschmack verliert. Die Hälfte der Kartoffelscheiben in der Auflaufform verteilen. Dann den Speck darauf geben. Kartoffelgratin auf französische Art (Gratin dauphinois) Rezept | EAT SMARTER. Die Hälfte der Soße darauf streichen. Nun die zweite Hälfte der Kartoffeln obendrauf schichten. Den Rest der Soße darüber geben und zum Schluss den Reibekäse obendrauf verteilen. Jetzt etwa 45-60 Minuten im vorgeheizten Ofen auf mittlerem Einschub backen. Hinweis: Da jeder Backofen etwas anders funktioniert und die verwendete Menge der Zutaten auch immer leicht unterschiedlich ist, kann auch die Garzeit leicht variieren. Tipp: Sollten der Käse während des Garvorgangs zu dunkel werden, die Auflaufform mit Alufolie abdecken.
Die Butter in der Auflaufform leicht anbräunen und darin die Schalotte und den Knoblauch anschwitzen. Die Kartoffeln portionsweise in Lagen verteilen, abgeschlossen mit Weichkäse und Pfeffer. Die Hühnerbrühe mit der Sahne vermischen und nach der letzten Lage Kartoffeln alles übergießen. Kartoffelgratin klassisch franzosische schussel. Mit Aluminiumfolie abdecken und etwa 2 Stunden backen lassen. Die letzten Minuten ohne Aluminiumfolie backen (wg. Farbe). Beilage zu [ Bearbeiten] Fleischgerichte (z. B Lammkeule mit Knoblauch) Als Hauptgericht mit [ Bearbeiten] Endiviensalat, Feldsalat oder gemischter Salat Varianten [ Bearbeiten] …
Sehr praktisch ist eine Mandoline oder Gemüsehobel, mit der du die Kartoffeln ganz einfach in exakt gleich dicke Scheiben schneiden kannst. Welche Zutaten braucht man für ein Kartoffelgratin? Für das Kartoffelgratin benötigst du folgende Zutaten: 1 kg Kartoffeln 1 Zwiebel Mittelgroß 50 g Butter 50 g Mehl 200 ml Sahne 250 ml Milch ca. 250 g Reibekäse nach Wahl 150 g Speck. Optional. Ohne Speck ist das Gericht vegetarisch. 1 TL Salz ½ TL Pfeffer Eine Prise Muskat 1 TL Zitronensaft 1 TL Zucker Außerdem: Ca. 20 g Butter. Zum Einfetten der Auflaufform. Hinweis: Die genauen Mengenangaben und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten in der Rezept-Karte, die du auch ausdrucken oder als PDF-Datei speichern kannst. Wie macht man Kartoffelgratin? Vorbereitungen: Zunächst den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Gratin Dauphinoise | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. Dann die Auflaufform mit Butter einfetten. Zubereitung: Die Kartoffeln schälen und in dünne, etwa 3 mm dicke Scheiben scheiden. Optional: Die Kartoffelscheiben 5 Minuten lang vorkochen.
Kartoffelgratin schmeckt als Beilage, aber auch als Hauptgericht. Unsere Rezepte aus der BRIGITTE-Küche zeigen die ganze Vielfalt - von einfach bis raffiniert. Kartoffelgratin: Leckerer Auflauf mit Kartoffeln Das Kartoffelgratin ist die Königin unter den Aufläufen mit Kartoffeln - und bester Beweis dafür, dass sich ein Auflauf vorzüglich als Beilage zu Schnitzel oder Gemüse eignet. Klassisches Kartoffelgratin Rezept | tegut.... MIt Käse überbackenes Kartoffelgratin schmeckt einfach besser als die einfachen Salz- und Pellkartoffeln und macht gerade bei besonderen Anlässen etwas mehr her. Zudem lässt sich dieser Rezeptklassiker gut vorbereiten und muss dann nur in einer Auflaufform im Ofen garen. Aber nicht nur als Beilage ist das Kartoffelgericht der Hit - mit einem leckeren Salat eignet es sich auch wunderbar als Hauptgericht. Und gute Nachrichten gibt es auch noch: Kartoffelgratin selber machen ist überhaupt nicht schwer. Vegetarisch und lecker! Der Klassiker: Kartoffelgratin Dauphinois Für das klassische Kartoffelgratin ("Gratin dauphinois") werden rohe Kartoffeln verwendet.
Beschreibung Ein wunderbar einfaches und authentisches Gericht. Genau so kommt es in Nord-Frankreich auf den Tisch. Schnell gemacht und einfach unbeschreiblich lecker. Eine perfekte Beigabe für Fleisch oder Fisch. Ich mache meistens gleich etwas mehr Gratin. Es hält sich wunderbar eine Nacht abgedeckt im Ofen und kann am nächsten Tag einfach wieder aufgewärmt werden. Zubereitungsschritte Ofen auf 180 Grad vorheizen. Kartoffeln schälen, der Länge nach halbieren und in dünne Scheiben schneiden (die geschnittenen halben Kartoffeln in ihrer Form lassen und nicht auseinander zupfen). Knoblauchzehe halbieren und Auflaufform großzügig einreiben. Geschnittene Kartoffelhälften nebeneinander in die Auflaufform legen. Wenn der Boden bedeckt ist, einfach die restlichen Kartoffeln darauf legen. Sahne und Wein über die Kartoffeln geben. Lorbeerblatt in die Mitte stecken. Ordentlich salzen, pfeffern und Muskatnuss darüber reiben. Gratinkäse über die Kartoffeln streuen und in den heißen Ofen geben. Nach 20 Minuten mit Alufolie abdecken, damit das Gratin nicht zu dunkel wird.
Um zu gratinieren und für mehr Geschmack zu sorgen, ist Gruyère Käse der Auserwählte. 6. Gratiana Kartoffel mit Knoblauch: Für eine reichhaltige Creme Geschmack wird die Creme gemischt mit Hüttenkäse und Mozzarella, und gewürzt mit Knoblauch, Schalotten, Pfeffer, würzige Paprika und gehackten Oliven. In ungefähr 40 Minuten Ofen ist es möglich, dieses Wunder zu schmecken. 7. Kartoffelgratin zu drei Käsesorten: Wenn Sie mit einem Käse bereits den Geschmack von Kartoffeln erhöhen, stellen Sie sich vor, Sie mischen drei verschiedene Arten. Die Auserwählten für dieses Rezept waren der Käsemozzarella, der mit einer Gabel zerdrückte Gorgonzola-Käse und der Parmesan, der sowohl in der Creme als auch auf der Platte verwendet wurde. 8. Kartoffelgratin mit Quark: Um eine leichtere Version des Gerichts zu machen, wird die Creme durch leichten Quark ersetzt. Einfach zu tun, abwechselnd Schichten von geschnittenen und gewürzten Kartoffeln mit Salz und Pfeffer mit dem Quark abwechseln, fertig mit geriebenem Käse und backen für 30 Minuten, das Feuerfest mit Folie abdecken.
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