Vor allem japanische Sushi- und Sashimimesser, aber auch hochwertige europäische Messer aus Handarbeit können mehrere hundert Euro kosten. Fazit Es gibt also nicht nur eine Art von Fischmesser, sondern viele verschiedene Klingen zur Bearbeitung von Fisch. Während klassisches Fischbesteck stumpf und breit ist und sich zum Umgang mit gegartem Fisch eignet, sind Messer für Angler oder Köche hingegen schärfer und länger. Iᐅ Fisch richtig filetieren: Das beste Filetiermesser im Set 2021. Sie sind zumeist eher dünn und länglich und verfügen über eine flexible Klinge. So wird das zarte Fleisch von Fisch beim Schneiden nicht beschädigt und keine Gräte gerät ins Filet.
Derartige Messer sollten besser in der Küche bleiben. Woran ein gutes Filetiermesser zu erkennen ist Wenn es um die Zubereitung selbst gefangener Fisch geht, stehen viele Möglichkeiten offen. Eine der beliebtesten Möglichkeiten besteht darin, Fischfilets zu verarbeiten. Doch erst einmal muss man an die Filets herankommen. Im Grunde ist dies nicht schwierig. Jeder kann das Filetieren relativ schnell erlernen. Alles was man dazu benötigt, ist ein geeignetes Messer. Bestseller Nr. 1 Marttiini Classic Superflex Filetier-Messer 30, 6cm + Geschenkverpackung + RTX Messer-Schärfer/Filleting Knife & Sharpener Combo, extrem scharf & flexibel, für Fisch & Fleisch MARTTIINI: Superflex Filiermesser, Angelmesser, Kochmesser für Profis und Hobbyköche zum Filetieren von Fisch,... KLINGE: 19cm Länge aus rostfreien Chromium-Stahl, extrem scharf bei hoher Schnitthaltigkeit, sehr flexibel für... GRIFF: finnische Birke, gewachst, geräuchert, mit Fischhaut-Schliff, wärmebehandelt & versiegelt für eine angenehme...
Kaum ein Messer kann so vielfältige Formen annehmen wie ein Fischmesser. Es kann sehr kurz und gedrungen sein oder lang wie z. B. die japanischen Sashimi-Messer. Die Klinge kann schmal sein wie beim Yanagiba oder hoch wie beim Deba. Es kann mit einer flexiblen oder mit einer starren Klinge ausgestattet sein. Gemeinsam haben die verschiedenen Fischmesser nur, dass sie sehr scharf sein sollten, um gut mit ihnen arbeiten zu können. Zudem sollten sie über einen rutschfesten Griff verfügen. Ein glatter Metallgriff oder ein zu glatter Kunststoffgriff ist deshalb weniger geeignet. Fischmesser mit Sicherheitsgriff, wie die Messer aus der Dick Ergogrip Reihe, bleiben dagegen stets fest in der Hand. Mehr anzeigen Welches Messer Sie am Ende verwenden, hängt stark von Ihren persönlichen Ansprüchen und Bedürfnissen in Bezug auf das Arbeitsfeld ab. Eine Übersicht über die gebräuchlichsten Fischmesserformen finden Sie hier. Verschiedene Fischmesser im Überblick Kurzes Fischmesser Solche kurzen Klingen findet man beispielsweise in der Dick Ergogrip Serie.