Sowohl beim Bier als auch beim Essen ist der böhmische Einfluss in der Erzgebirgsküche unverkennbar. regionaele Erzeuger & Lebensmittel 10 erzgebirgische Spezialitäten, die man probiert haben muss "Neinerlaa" ("Neunerlei") Das "Neunerlei" gehört zu den bekanntesten erzgebirgischen Spezialitäten und wird traditionell am Heiligabend gegessen. Über die genaue Zusammensetzung der neun Teilgerichte lässt sich quer durch die Region trefflich diskutieren. Typischerweise sind im "Neinerlaa" enthalten: Geflügel (Gans oder Ente), Schwein (als Bratwurst oder Braten), Fisch (Karpfen oder Hering), Sauerkraut, Selleriesalat, Grüne Klöße, Linsen, Semmelmilch mit Schwarz- oder Preiselbeeren, Nüsse, Brot und Salz. "Buttermilchgetzen" oder "Dansch" Der "Buttermilchgetzen" ist Beleg dafür, was die Erzgebirgler aus Kartoffeln zaubern können. Eine Masse aus rohen und gekochten, jeweils geriebenen Kartoffeln wird unter Zugabe von Buttermilch und weiteren Zutaten zu dem leckeren "Getzen". Je nach Belieben kann dieser mit Speck, Kräutern oder Hofkäse herzhaft sein oder mit Heidelbeeren, Apfelmus o. Grüne klöße erzgebirge rezept. Ä. als Süßspeise zubereitet werden.
Inhalt überspringen Dieses "Neinerlaa" – wie die Einheimischen im Erzgebirge sagen, ist neben dem Weihnachtsstollen das symbolträchtigste Weihnachtsgericht. Neun unterschiedliche Speisen kommen zu diesem Festessen auf den Tisch. Wenn auch das traditionelle Neunerlei in der Advents- und Weihnachtszeit in vielen Restaurants durchgehend auf der Speisekarte einen Platz hat, ist das an den heimischen Herden der Erzgebirger anders. Die Rituale und die Zusammensetzung der Speisen variieren von Familie zu Familie, von Ort zu Ort. Was aber alle eint: Das Neunerlei kommt nur an Heilig Abend auf den Tisch – meistens Schlag 18 Uhr mit dem Glockengeläut. Grüne Klöße "Erzgebirge" | kochrezepte.de. So ist es seit Generationen in den meisten Familien verwurzelt und kaum einer käme auf die Idee, an dieser Tradition zu rütteln. Diese neun Dinge stehen symbolisch für einen Wunsch für das neue Jahr. Sächsische Weihnachtsgenüsse Erzgebirgische grüne Klöße Wie kocht man erzgebirgische grüne Klöße? Neun unterschiedliche Speisen kommen am Heiligen Abend auf den Tisch.
Vor allem das bekannte " Neinerlaa " kommt am Weihnachtsabend in vielen Haushalten auf den Tisch. Bei einigen gibt es auch nur Teile davon wie Bratwurst mit Sauerkraut oder Linsensuppe. An den Weihnachtsfeiertagen gibt es häufig Braten. Früher wurden das Fleisch dafür von kleinen Landwirtschaftsbetrieben geholt oder selbst gehalten und geschlachtet.