Zart, fettarm und aromatisch eignet es sich nicht nur zum Roh-Essen, sondern auch fr den Grill. Am besten kombiniert man auch hier die Techniken: ein paar Stunden im Sous vide (52 Grad) und danach fr ein paar Minuten grillieren. Flank steak In der Schweiz muss man dieses ca. Rezept: Sbrinz auf Salat mit Tropea-Zwiebel - Rollis Rezepte. 7001200 g schwere Stck aus dem Bauchlappen (auch Bavette genannt) beim Metzger vorbestellen. Im Idealfall wird die Fettschicht an der Oberflche nicht entfernt, damit das eher magere Fleisch beim Braten besser geschtzt ist. Es wird medium gebraten und ganz wichtig: quer zu den langen Fasern in dnne Scheiben geschnitten. Flat iron steak Die Scheiben werden aus der Schulter geschnitten, wobei die durchlaufende Sehne entfernt werden sollte, wenn man das Scherzel kurz anbraten mchte (direkt grillieren auf 54 C Kerntemperatur). Traditionell wird dieses Stck Fleisch gesiedet, aber richtig zubereitet ist es gerade vom Grill aromatisch wie ein Entrecte und zart wie ein Filet. Spider steak Dieses kleine Stck aus dem Beckenbereich des Rinds fhrt kaum ein Metzger noch in seinem Angebot.
20. Dezember 2020 0 Kommentare Seelenschmeichelei Keine Kommentare Hinterlasse einen Kommentar Name E-Mail Website Meinen Namen, meine E-Mail-Adresse und meine Website in diesem Browser speichern, bis ich wieder kommentiere. Mit der Nutzung dieses Formulars erklärst du dich mit der Speicherung und Verarbeitung deiner Daten durch diese Website einverstanden. *
Es wird auch gerne in orientalischen oder asiatischen Gerichten verwendet. Rumzwetschgen Die Rumzwetschgen passen als Beilage zu allen möglichen Süßspeisen wie zum Beispiel Kaiserschmarrn, Milchreis, Grießbrei…. Sie sind schön fruchtig, süß und haben wie der Name schon sagt eine kleine Rum Note. Ich finde die Rumtzwetschgen zu Süßspeisen meist besser als klassische Marmelade oder Kompott. Ich kann nur jedem (der Süßspeisen mag) raten das weiterlesen… Beitrag-Navigation