Schweinefilet mit Backpflaumen-Füllung | Rezept | Schweinefilet, Schweine filet, Backpflaumen
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Mit dem Wein ablöschen und diesen um die Hälfte reduzieren. Die Filets in den Ofen schieben. Den Fond in die Pfanne gießen und zugedeckt auf kleiner Flamme eine halbe Stunde köcheln lassen - nach dieser Zeit sind auch die Filets bereit; sie werden bis zum Aufschneiden in Alufolie gewickelt und können so ruhen, während die Sauce fertiggestellt wird. Die Grundsauce durch ein Sieb in einen kleinen Topf geben (Gemüse gut ausdrücken) und die Sahne sowie die Pflaumen hinzufügen. Fünfzehn Minuten köcheln lassen, dann mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken. Die Filets aus der Folie wickeln (den Saft auffangen und zur Sauce gießen), aufschneiden und mit der Sauce bedecken. Dazu passen Pommes Duchesse, die man zeitlich passend in den vorgeheizten Ofen schieben kann, nachdem man die Schweinelendchen herausgenommen hat. Schweinefilet mit backpflaumen von martina und moritz rezepte pdf. So wird alles gleichzeitig fertig. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken Weitere interessante Inhalte