Eichelkaffee kaufen oder besser selber machen? Zubereitung, Geschmack und Wirkung | Zubereitung, Rezepte, Eichel
Wie viele Zylinder wollt ihr denn? Etwa 22, sagt Ymér. Aniflur und Ymér machen sich an die Arbeit und ab und zu trinken sie einen Eichelkaffee. Und dann fahren sie nach Hause mit dem Traktor und nehmen noch einen Sack Eicheln für Mama und Papa mit. Und wenn der Traktor nicht kaputt ist, dann läuft er heute noch!
Ich verrate dir hier ganz exklusiv unser persönliches Lieblings-Rezept à la Alfred und Diana Zenz. Eine Anmerkung zum Sammeln der Eicheln: Eichen fruchten ähnlich wie Buchen nur alle 2-3 Jahre, dann dafür in großen Mengen. Wenn so ein Eichel-Jahr ist, findest du unter den Eichen im Wald oder auch den freistehenden Exemplaren in der Landschaft, unzählige Früchte und hast in kürzester Zeit große Mengen beisammen. Die Eicheln für den Kaffee stammen bevorzugt von unserer heimischen Stiel-Eiche (Quercus robur) oder der Trauben-Eiche (Quercus petraea). Von der Eichel zum Kaffeegetränk 1. Die Eicheln von der Schale befreien Du kannst die Eicheln ähnlich wie Walnüsse mit einem Nussknacker aufbrechen bzw. auch aufklopfen und so die harte Schale entfernen. Tipp: Noch leichter geht es, wenn du sie vorher ein paar Tage lang antrocknen lässt. Eichelkaffee – Bushcraft Schweiz. Schneller geht es im Backofen bei Ober-/Unterhitze auf 180°C vorheizen und maximal 10 Minuten lang "rösten". Darauf achten, dass sie auf keine Fall braun oder gar schwarz werden!
Bei meinem Versuch war das Filterpapier jedoch schnell verstopft und der Kaffee floss extrem langsam durch den Filter. Mit einem Teesieb geht das Filtern des Kaffees deutlich schneller. Den fertigen Eichelkaffee kann man pur trinken. Oder man mischt ihn mit etwas Milch und geniesst ihn als Milchkaffee. Eichelkaffee kaufen schweiz.ch. Schleckermuler knnen ihn natrlich auch mit etwas Zucker trinken. Nach dem Pellen sind die Eicheln zunchst gleichmssig hell, aber sie dunkeln an den abgekratzten Stellen schnell nach. Eine Alternativmethode zur Entfernung der Pelle ist das bergiessen mit kochendem Wasser, wie bei der Entfernung von Mandelpellen. Die Pellen haben sich weitgehend von den Eicheln gelst und knnen jetzt leicht entfernt werden. Der Nachteil ist, dass die Eicheln durch das Erhitzen verndert werden und bald weiter verarbeitet werden sollten. Die Eichelstcke sollten immer wieder umgerhrt werden, damit sie nicht schwarz werden. Der Rstvorgang kann eine Viertelstunde bis eine halbe Stunde dauern, wenn man eine schonende Temperatur einhlt.
Ob man beim Eichelkaffee wirklich von Kaffee sprechen soll ist eine gute Frage. Die Antwort steht in diesem Bericht. Hast du bereits mal solchen "Kaffee" getrunken? Wie ist dein Urteil! Zuerst muss man aber die Eicheln suchen und vor allem auch finden. Die Eicheln wachsen an, richtig, Eichen. Die kennen wir am einfachsten an den Blättern. Siehe dazu das erste Foto. Aber vor allem musst du die Früchte kennen, also die Eicheln selbst. Eichelkaffee 26621 - www.leoschreibt.ch. Auch die siehst du auf dem folgenden Bild. Die musst du einfach einsammeln. Eicheln haben viele Bitterstoffe und die sind für unseren Magen nicht so gut. Wenn die Eicheln schon einige Zeit am Boden liegen hat der Regen schon einen Teil der Bitterstoffe ausgewaschen. Daher würde ich nicht gleich die frisch gefallen Eicheln auflesen. Aber das ist natürlich auch möglich, kein Problem. Zu bedenken ist auch das die Früchte vor den Blättern fallen, das heisst unter den Blättern liegen werden. Zum rösten der Eicheln braucht man ein Feuer. Also eines "anwerfen". Das kann natürlich auch später gemacht werden, wenn die Eicheln bereit sind.
Die Eicheln können noch lange in den Spätherbst hinein aufgelesen werden. Am einfachsten an Wegrändern. Aus Eicheln kann man mit etwas Aufwand wunderbare Köstlichkeiten herstellen - z. B. Eichelkaffee. Der schmeckt zwar nicht wirklich wie Kaffee, ich finde ihn aber fein - und die meisten Kinder bisher auch. Als erstes muss man die Eicheln schälen. Dazu die Eicheln leicht über dem Feuer rösten, dann platzen sie auf. Wenn ihr sie nicht gleich am selben Tag verarbeiten wollt, wie ihr sie gesucht habt, so geht es am einfachsten, wenn ihr sie vorher trocknen lasst. Dann kocht ihr sie in Wasser ein erstes Mal auf, bis das Wasser braun ist. Nun sind sie einigermassen weich und können mit dem Messer oder in einer Ziliz-Raffel grob zerstückelt werden. Die zerstückelten Eicheln in einer Bratpfanne ohne Fett rösten, bis sie kaffeebraun sind. Auskühlen lassen. Eichelkaffee kaufen schweizer supporter. in einer Kaffeemühle oder einer Getreidemühle malen. (Wenn ihr viel Ausdauer habt, geht es natürlich auch im Mörser oder zwischen zwei flachen Steinen) Fertig ist das Kaffeepulver.