35 Min. simpel 3/5 (1) Schweinslungenbratenmedaillons mit Speck im Paprikamantel 15 Min. simpel (0) Schweinemedaillons im Paprika-Speckmantel mit Wurzelgemüse und Senfrahmsauce 30 Min. normal 3, 33/5 (1) Schweinefiletmedaillons mit Kräuterpaste im Speckmantel mit Cocktailtomaten-Zuckerschotengemüse und Rosmarinkartoffeln 30 Min. normal 4, 52/5 (171) Überbackene Medaillons vom Schweinefilet im Speckmantel 40 Min. normal 4, 64/5 (76) Prinzessbohnen im Speckmantel Beilage zu Schweinemedaillons und Lamm 25 Min. Schweinemedaillons mit Speckbohnen und Bratkartoffeln. simpel 4, 55/5 (49) Überbackene Schweinemedaillons 25 Min. normal 3, 88/5 (6) Schweinemedaillons mit Gorgonzola - Bohnen - Gratin sehr lecker, ideal auch für Gäste 30 Min. normal 3, 83/5 (4) Überbackene Schweinemedaillons mit Edelpilzkäsesauce unglaublich gut - auch für Nicht-Fans von Edelpilzkäse 20 Min. normal 3, 8/5 (3) Gefüllte Schweinemedaillons mit Mozzarella Mit Mozzarella gefülltes Schweinemedaillon vom Grill 30 Min. normal 3, 5/5 (2) Rosmarin-Schweinemedallions Speck und Spargel 30 Min.
Zutaten (für 4 Personen): Filet: 1 - 1, 2 kg Schweinefileet 4 - 6 cl Cognac/Weinbrand (Rum oder Whiskey geht auch) 3 El Butter 200 - 300 g Sahne Salz Pfeffer Bohnen: 750 g Bohnen Bohnenkraut (1 Bund frisch oder 1 - 2 Tl gerebelt) 1 Knoblauchzehe 1 Tl Pfeffer, ganz 2 EL Salz 1 EL Öl Bacon-Scheiben (je nach Größe der Bohnen-Speck-Päckchen, ich würde mal 2 Packungen kaufen) Polentasterne: 500 ml Gemüsebrühe 180g Polenta 3 EL Butter 4 El Parmesan gerieben Schweinefilet: Schweinefilet in etwa 2-Finger-breite Medaillons schneiden, Hälfte der Butter in einer relativ großen Pfanne erhitzen. Schweinemedaillons mit Speckfisolen (grüne Bohnen) und Kartoffelgratin - Rezept - kochbar.de. Medaillons von beiden Seiten je etwa 2 bis 3 Minuten anbraten und erst in der Pfanne salzen und pfeffern. Dann die Medaillons aus der Pfanne nehmen, etwas von dem Fett/Bratensaft abschütten und den Bratenfond mit Cognac ablöschen, Butter dazugeben und die Sahne unter Rühren hinzugeben. Soße je nach gewünscher Konsistenz einreduzieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bohnen im Speckmantel: Bohnen waschen und die Spitzen hnenkraut, Knoblauch, zerdrückte Pfefferkörner und Salz mit Öl kurz anrösten.
Schweinemedaillons im Ofen ca. 15 Min. garen. 5. Kroketten auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. Ofentemperatur auf 180 °C (Umluft) erhöhen und Kroketten weitere ca. 15–20 Min. mitbacken. 6. In einem Topf ca. 2 l Salzwasser aufkochen. Bohnen waschen, Enden entfernen und im siedenden Salzwasser ca. 5 Min. In ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. 7. Bohnen in Portionen teilen, jeweils eine Portion mit einer Baconscheibe bündeln. Pfanne säubern und mit Butter auf hoher Stufe erhitzen. Speckbohnen darin ca. 5 Min. rundherum braten. Mit Kroketten, Schweinemedaillons und der Sauce servieren. Guten Appetit! Deine Bewertung: Hast du das Rezept ausprobiert? Schweinemedaillons mit speckbohnen rezepte. Bewerte es und hilf anderen eine gute Wahl zu treffen. Nährwerte (pro Portion) [[ nutritional]] [[ index]] kcal µg g
Anmeldung Registrieren Forum Ihre Auswahl Herzen Einkaufsliste Newsletter Zutaten Portionen: 2 400 g Schweinesteaks 200 g Fisolen (frisch oder tiefgekühlt) 1 Pkg. Schinkenspeck (in dünnen Scheiben) 150 g Polenta (Maisgrieß) 5 EL Parmesan (Grana padano, gerieben) 50 ml Schlagobers 1 Prise Salz Pfeffer 1 Schuss Milch Auf die Einkaufsliste Zubereitung Für die Schweinsmedaillons im Speckmantel die Schweinesteaks mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen und anschließend in ca. 5 cm große Stücke schneiden. Die geschnittenen Medaillons seitlich mit 1 Scheibe Speck umwickeln und anschließend in der Pfanne anbraten. Während die Medaillons in der Pfanne braten, die gekochten Bohnen in 5er Päckchen teilen und jeweils mit 1 Scheibe Speck umwickeln. Die Polenta in einen Topf mit ca. Schweinemedaillons mit Pilz-Bohnen-Gemüse Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. 1/2 Liter kochendem Wasser geben und rasch umrühren. Mit einem Schuss Milch, Schlagobers, Parmesan sowie einer Prise Salz und Pfeffer nach Geschmack verfeinern! Zum Schluss die Bohnen-Päckchen kurz in der Pfanne anbraten.