zurück zum Kochbuch Pflanzliche Protein-Power Durchschnitt: 5 ( 2 Bewertungen) (2 Bewertungen) Rezept bewerten Chili con Carne vegetarisch - Fleischloser Genuss nicht nur für Veggies Soja-Hackfleisch ist für Veggies, die auf Chili con Carne nicht verzichten möchten, eine klasse Zutat. Denn es hat eine ähnliche Konsistenz wie Fleisch. Zudem ist Soja eine gute Eiweißquelle. Dieser Nährstoff kann bei einer vegetarischen Ernährung leicht zu kurz kommen. Für ein vegetarisches Chili con Carne eignet sich nicht nur Fleischersatz aus Soja. Es gibt ihn mittlerweile auch aus Lupinen, Erbsen und anderen pflanzlichen Quellen. Bereiten Sie das Ersatzprodukt nach Packungsangabe zu und verwenden Sie es dann für das Chili con Carne vegetarisch. 1 Portion enthält (Anteil vom Tagesbedarf in Prozent) Kalorien 477 kcal (23%) mehr Protein 34 g (35%) mehr Fett 18 g (16%) mehr Kohlenhydrate 45 g (30%) mehr zugesetzter Zucker 0 g (0%) mehr Ballaststoffe 19, 7 g (66%) mehr weitere Nährwerte Vitamin A 0, 3 mg (38%) Vitamin D 0 μg (0%) mehr Vitamin E 5, 6 mg (47%) Vitamin K 26, 6 μg (44%) Vitamin B₁ 0, 4 mg (40%) Vitamin B₂ 0, 4 mg (36%) Niacin 9, 4 mg (78%) Vitamin B₆ 0, 5 mg (36%) Folsäure 156 μg (52%) mehr Pantothensäure 1, 5 mg (25%) Biotin 36, 2 μg (80%) mehr Vitamin B₁₂ 0 μg (0%) mehr Vitamin C 35 mg (37%) Kalium 1.
Jetzt müssen wir das Chili nur noch mit etwas kalter Butter montieren, um eine sämige Konsistenz zu bekommen. Mit Salz und Pfeffer krätig abschmecken, eventuell etwas Chilipulver oder Chilipaste hinzufügen, falls die Chilis nicht genug Schärfe abgeben. Schon kann angerichtet werden! Serviert das vegetarische Chili mit einem kräftigen Brot oder einem knusprigen Baguette. Es ist eine herrliche Alternative zum altbekannten Chili con Carne. Das viele rustikale Gemüse in Kombination mit den kräftigen Gewürzen lässt einem kein Fleisch vermissen. Ein toller Herbst-Eintopf! Vegetarisches Chili 500g Kidneybohnen (Abtropfgewicht) 500g Kartoffeln 2 Zwiebeln 6 Knoblauchzehen 500ml Tomaten, passiert 3 Paprika (rot, gelb, grün) 1 Chilischote 350ml Bier 1EL Tomatenmark 2EL Olivenöl 1EL Paprikapulver 1TL Kakaopulver 1TL Kümmel 1TL Majoran 1TL Petersilie 1TL Thymian 1EL Butter, kalt 2TL Zucker Salz, Pfeffer Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. In einem großen Topf mit Olivenöl anschwitzen. Die Chilischoten halbieren, entkernen und fein hacken.
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