Wer meinem Blog folgt, der weiß, dass Auberginen eines meiner Lieblingsgemüse sind. Eine gegrillte Aubergine ist so ziemlich auf den ersten Plätzen aller Lieblings-Auberginen-Rezepte. Und ganz einfach und super lecker ist dieses Rezept von gegrillter Aubergine mit Zwiebeln und Feta! Wir bereiten die Aubergine im Sommer zu vielen Grillabenden genauso zu. Und falls eine Aubergine mal leicht schrumpelig im Kühlschrank liegt, schafft es sogar der Göttergatte mit diesem einfachen Rezept eine wunderbare Antipastibeilage daraus zu zaubern…. Für die gegrillte Aubergine (für ca. Gegrillte aubergine mit feta recipe. 2 Personen) benötigst Du: Auberginen, 2 St. rote oder weiße Zwiebeln oder Schalotten, gerne 3-4 Feta, 1 Paket Salz, Toskanisches Pastagewürz, Olivenöl So gelingt Dir Deine perfekte gegrillte Aubergine vom Grill: Auberginen und Zwiebeln klein schneiden Eine Auflaufform oder Grillpfanne aufheizen und mit Olivenöl benetzen Die kleingeschnittene Aubergine in die Form geben, diese auf direkte Hitze bei ca. 210°Grad stellen und den Deckel schließen Nach 5-7 Minuten das erste Mal wenden, die Zwiebeln dazugeben und den Deckel wieder schließen.
1. Thymian- Blättchen fein hacken und mit Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Auberginen quer in Scheiben schneiden. Diese mit Marinade bestreichen und ca. 1 Std. ziehen lassen. Petersilie und Knoblauch fein hacken. Den Feta zerdrücken und den Joghurt, Knoblauch und Petersilie unterrühren. 2. Gegrillte aubergine mit feta bread. Auberginen abtropfen und mit der Käsemischung bestreichen mit den restlichen Auberginenscheiben bedecken, leicht andrücken und auf den geölten Grillschafen ca. 15 Min. grillen. Zwischendurch vorsichtig wenden.
Füllung Öl in einer beschichteten Bratpfanne erwärmen. Peperoni und Knoblauch beigeben, kurz andämpfen. Hirse beigeben, kurz mitdünsten. Bouillon dazu giessen, aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 15 Min. köcheln. Hirse etwas abkühlen, Feta daruntermischen, Füllung würzen. Sauce Senf, Aceto, Öl und Honig verrühren, würzen, beiseitestellen. Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill) Auberginenscheiben beidseitig mit Öl bestreichen, salzen, bei geschlossenem Deckel über mittelstarker Glut / auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) beidseitig je ca. 4 Min. grillieren. Päckli Je 2 Auberginenscheiben über Kreuz aufeinanderlegen, 2 EL Füllung in der Mitte verteilen. 4 Gegrillte Aubergine mit Feta Rezepte - kochbar.de. Die untere, dann die obere Auberginenscheibe über die Füllung zu Päckli einschlagen, evtl. mit Zahnstochern fixieren. Päckli mit der beiseitegestellten Sauce beträufeln, mit Basilikumblättern garnieren.
Den Feta darüber bröseln und den Oregano abspülen, trocknen und nach Belieben darauf geben. Die obere Brothälfte auflegen, reinbeißen und genießen.