«Für uns war das ein absolut gelungener Nachmittag und Abend. Unsere Kunden haben gesehen, wie viel es braucht, um nur einen Liter Milch zu produzieren. So kommen wir auch näher zu ihnen und können gemeinsam mehr aus Milch machen», sagt Hübscher.
Dennoch sind Pflanzendrinks aus Mandeln, hinter Soja, am zweitbeliebtesten bei den Verbrauchern. Weniger CO2-Äquivalent bei Bitterschokolade Wer übrigens lieber Bitterschokolode mag, nascht ebenfalls nachhaltiger in Sachen CO2-Bilanz. Das kommt durch das beigemischte Milchpulver. Je mehr Milchanteile in Schokolade verarbeitet werden, desto höher auch hier der CO2-Impact. Dafür steckt in Bitterschokolade mehr Wasser. 💡 Sind CO2-Berechnungen wissenschaftlich anerkannt? CO2-Berechnungen gibt es bereits seit Jahrzehnten. Durch den Weltklimarat der Vereinten Nationen, den Intergovernmental Panel on Climate Change (IPCC), sind Wissenschaftler vernetzt und sich, was die Grundlagen der CO2-Berechnungen angeht, auch weitgehend einig. Hinsichtlich der "True Costs", also der wahren Preise eines Produkts, in denen auch umweltschädigende Faktoren berücksichtigt werden, gibt es noch keine einheitlichen, internationalen Standards. Wie viel ist ein viertel liter milch feiert zehn jahre. Was konkret miteinberechnet wird – Energieverbrauch, Stickstoffemissionen etc. – ist wesentlich komplexer.
Mag das in manchen Fällen gerechtfertigt sein, ist es in anderen bloß ein Spiel mit der Angst. Käsesorten wie Gouda oder Tilsiter enthalten sowieso kaum Laktose – und auch laktosefreie Butter ist überflüssig. Verbraucherschützer prüfen derweil, ob die laktosefreien Produkte ihr Geld wert sind. Sie fordern etwa, dass die Lebensmittelhersteller den genauen Laktose-Gehalt auf der Verpackung angeben sollen. Alles unter Kontrolle Milch unterliegt strengen Vorschriften. Diese legen fest, welche Inhaltsstoffe sie enthalten darf und welche nicht. Amtstierärzte und Lebensmittelkontrolleure wachen darüber, dass die Bestimmungen eingehalten werden. Mehrmals im Monat prüfen sie den Fett- und Eiweißgehalt der Milch oder die Anzahl an Bakterien, Hefen und Pilzen. Wie viel Wasser versteckt sich in unserem Alltag? - SWR Wissen. Sie achten auch darauf, dass die Landwirte auf die Hygiene achten, wenn die Kühe gemolken werden. Der Hersteller darf die Milch nicht verkaufen, wenn diese Überbleibsel von Desinfektions- oder Reinigungsmitteln enthält. Auch Keime und Medikamentenrückstände dürfen die Milch nicht belasten.