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Zubereitungsschritte 1. Das untere Drittel vom Spargel schälen und in heißem Öl in einer ofenfesten Pfanne 1-2 Minuten anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Wein ablöschen. Zugedeckt ca. 10 Minuten fast gar dünsten. Den Deckel abnehmen und den Wein vollständig verdampfen lassen. 2. Den Ofen auf 200°C Oberhitze (oder Grill) vorheizen. 3. Die Eier mit der Crème fraîche und den Kräutern verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen und über den Spargel gießen. Mit den Pinienkernen bestreuen und 1-2 Minuten anbacken lassen. Im Ofen ca. 10 Minuten stocken lassen und goldbraun backen. 4. Auf einer Platte oder in Stücke geschnitten servieren. 5. Eier: Omelett mit Spargel - Rezept - kochbar.de. Nach Belieben mit Blattsalat garnieren.
Zutaten Für 2 Portionen 16 Stange Stangen grüner Spargel 4 St. Eier 80 g Ziegenfrischkäse 3 El Öl Petersilie (gehackt) 1 Schalotte etwas Mineralwasser Salz, Pfeffer Zur Einkaufsliste Zubereitung Den grünen Spargel waschen und das untere Drittel der Stangen schälen. Sehr lange Stangen in der Mitte teilen. Die Schalotte in kleine Würfel schneiden und die Eier mit Salz, Pfeffer, der Petersilie und etwas Mineralwasser verquirlen. In einer Pfanne 1 El Öl erhitzen und den Spargel darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Während dessen in einer zweiten Pfanne 1 El Öl erwärmen und die Hälfte der Schalotte darin andünsten. Omelette vom Spargel Rezept | EAT SMARTER. Die Hälfte der Eier Mischung darauf geben und mit geschlossenem Deckel stocken lassen. Das Omelett wenn es gestockt ist auf einem Teller in Ofen warm halten. Mit der restlichen Schalotte und der Eiermischung anschließend ebenso verfahren. Die Omeletts auf Teller anrichten, mit jeweils 8 Stangen Spargel belegen und den Ziegenfrischkäse darüber bröseln.
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