Reissuppe zum Frühstück? In Asien gang und gäbe. Was vermutlich auch daran liegt, dass dieses Gericht besonders gut verträglich ist. Und damit das Congee nicht fade schmeckt, kommen allerlei geschmacksgebende Zutaten und nach Belieben etwas Chiliöl dazu. Zutaten (für 4 Portionen): Für das Congee: 50 g Reis ½ l Wasser Salz 1/4 l Hühnerbrühe 2 EL Sojasauce 50 g Hühnerfleisch oder Krabben Zum Servieren: in Streifen geschnittenes Grün von 1 Frühlingszwiebel gebratene Eierstreifen in Öl gebratener Knoblauch Chiliöl Den Reis im leicht gesalzenen Wasser etwa 30 Minuten köcheln. Mit Hühnerbrühe und Sojasauce abschmecken und so lange weiterkochen, bis die Suppe dicklich wird (evtl. Seelenküche - Reis-Congee. noch etwas Wasser nachgießen). Etwa 3 Minuten vor dem Servieren das in feine Streifen geschnittene Fleisch oder die Krabben zugeben und in der heißen Suppe garziehen lassen. Je nach Geschmack mit Frühlingszwiebel, Eierstreifen, Knoblauch und Chilliöl sevieren.
Daneben sind die 油条(you tiao) kleine, frittierte Teigstangen sehr beliebt. Tischgespräch in Shanghai: Was essen Chinesen zum Frühstück?. Die "Kassiker" des chinesischen Frühstücks: Chinesisch Deutsche Bedeutung 包子(bao zi) gefüllte und gedünstete Teigtaschen 油条(you tiao) frittierte Teigstangen 豆浆(dou jiang) Sojamilch 茶叶蛋(cha ye dan) Tee Eier 豆腐脑(dou fu nao) Tofu Pudding 鸡蛋灌饼(ji dan guan bing) Eierkuchen Ein typisches Frühstück in Beijing Baozi Zu einem klassischen Frühstück in der Hauptstadt Beijing gehören auf jeden Fall Baozi 包子, mit Gemüse oder Fleisch gefüllte, kleine, gedünstete Teigtaschen. Es gibt sie in schier endlosen Variationen von deftig bis scharf. Miancha 面茶, die Teesuppe ist eine weiter Spezialität, doch anders als ihr Name vermuten lässt hat sie nichts mit Tee zu tun, sondern ist vielmehr eine dunkle Mischung aus Hirse und Haferbrei mit geröstetem Sesam. Probieren Sie auch Jianbing 煎饼 ein Wrap aus dünnem Pfannkuchenteig gefüllt mit Ei, grüner Zwiebel, Koriander und Sojabohnenpaste – Beijings wahrscheinlich beliebtester Frühstücksnack.
Und je nach Reis kommen noch andere Wirkungen dazu: Rundkornreis ( Elemente Erde und Metall, thermisch neutral) unterstützt die Mitte, stützt das Qi, harmonisiert den Magen und kräftigt die Milz. Gut bei Magen-Yin-Mangel, trockenem Mund, Durst, schwachem Appetit und Durchfall. Langkornreis (Elemente Erde und Metall, thermisch neutral) wirkt etwas wärmer als der Rundkornreis und wärmt dadurch die Mitte, stützt das Qi und den Magen und transformiert Schleim. Basmati gehört zum Langkornreis und ist besonders bekömmlich. Congee am Morgen vertreibt Hunger und Sorgen: Ich habe die warme Reissuppe zum Frühstück für mich entdeckt - amazed. Süßreis/Klebreis (Element Erde, thermisch warm) stärkt und wärmt die Mitte, stützt das Qi der Lunge und festigt den Stuhl. Er wirkt ein bisschen adstringierend (zusammenziehend), was bei verstärktem Harndrang oder spontanen Schweißausbrüchen helfen kann. Dafür ist er bei einer schwachen Mitte, zu viel Feuchtigkeit und Verstopfung nicht geeignet. Generell macht er Congees aber schon sehr cremig 🙂 Beim Vollkornreis bleiben die Mineralstoffe und Vitamine natürlich in vollem Umfang erhalten.
Das wird dann gerollt und so gegessen. Ansonsten gibt es auch dort Baozi und Youtiao, sowie Sojamilch und Bing. Das sind alles Sachen, die schnell gemacht und schnell gegessen sind. Das sind aber nur ein paar Beispiele, es gibt ungefähr 40-50 verschiedene Frühstücksgerichte. China Tours: Gibt es auch beim Frühstück Shanghaier Besonderheiten? Was wir heute Morgen essen, ist schon sehr typisch für Shanghai. Shenjianbao ist eine Art Maultasche mit Fleisch und Fleischsuppe. Man kocht zuerst das Schweinefleisch und die Haut dadurch bekommt man eine Suppe. Dann wartet man, bis die Suppe fest geworden ist und man sie in einen Teig legen kann. Chinesisches frühstück reissuppe bei durchfall. Wenn man den Teig dann erwärmt ist die Suppe wieder flüssig. Diese Curry-Rindfleischsuppe ist ein altes Gericht aus Shanghai. Das ist aber anderes Curry, als man zum Beispiel von Thai-Curry kennt. Der Geschmack ist anders und die Farbe ist dunkler. Es wird aber eigentlich nur für Suppe verwendet. Die andere Suppe heißt Baiyebao Fensi Tang. Die kann man nur in der Nähe von Shanghai essen.
Natürlich gehört es auch hier dazu, dass man von den gewürzten Beilagen wie eingelegtem Gemüse usw. dazu isst. Dazu passen Tausendjährige Eier und fermentierter Tofu. Oder in Streifen geschnittene geräucherte Schweineohren. Zu denen werde ich übrigens immer genötigt, wenn ich mit chinesischen Freunden frühstücken gehe. Kann man essen, muss man aber nicht. Chinesisches frühstück reissuppe rezepte. Congee Congee ist eine Art von dünnem Reisbrei, der in ganz China und dem Rest Asiens sehr beliebt ist. Der Name Congee stammt aus dem Tamilischen und kam mit den Briten nach Europa. (Tamil kanji, IPA [ˈkɒndʒiː] Chinesisch 粥, Pinyin zhōu, Um den Reisbrei herzustellen, wird Reis in Wasser ohne Salz gegart, bis die Körner zerfallen. Das ist besonders bekömmlich und wird deshalb gerne auch als Krankenkost gereicht. Erst mit (eingelegtem) Gemüse bekommt der Brei etwas Geschmack. In Nordchina kann Congee auch aus Hirse oder Maismehl hergestellt werden. Youtiao – frittierte Teufel Youtiao (油条) Frittierte Teigstreifen Am Morgen kann man Youtiao in Peking an jeder Ecke kaufen.